O Salgado de Frango é uma receita versátil e reconfortante, que faz sucesso em qualquer ocasião. Seja para um lanche em família, um encontro com amigos, ou até mesmo uma festa, essa delícia sempre agrada. O recheio cremoso e saboroso contrasta perfeitamente com a massa levemente adocicada e macia, criando uma experiência gastronômica que vai além do comum. Além de ser uma opção deliciosa, o Salgado de Frango também é prático de fazer, permitindo que você prepare com antecedência e congele para futuras ocasiões.
Ingredientes Salgado de Frango
Para o Recheio:
- 1 fio de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Salsinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Colorau a gosto
- 150 gramas de molho de tomate
- 100 ml de água
- 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa rasa de sal
- 1 caixa de creme de leite
Para a Massa:
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 ovo
- 100 ml de leite
- 150 ml de água
- 1 gema misturada com óleo para pincelar
Como Fazer
Passo 1: Preparando o Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione o peito de frango desfiado e tempere com pimenta-do-reino, colorau e sal.
- Acrescente o molho de tomate, a água e a salsinha, misturando bem.
- Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e adicione à mistura, mexendo até engrossar.
- Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Reserve.
Passo 2: Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Acrescente a margarina, o ovo, o leite e a água, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o descanso, divida a massa em pequenas porções, abra com um rolo e recheie com o frango preparado.
- Feche as porções, formando os salgados, e pincele com a gema misturada com óleo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem.
A Importância do Salgado de Frango
O Salgado de Frango é mais do que uma simples receita; ele carrega consigo a tradição e a memória afetiva de muitas famílias. É uma opção que traz conforto e saciedade, além de ser extremamente versátil. Pode ser adaptado conforme o gosto de cada um, seja alterando o recheio ou a massa. Além disso, é uma excelente opção para vender ou presentear, sendo sempre bem aceito.
Receitas Relacionadas
- Coxinha de Frango: Uma variação clássica que também utiliza o frango como recheio.
- Esfiha de Carne: Outra opção de salgado assado, perfeito para variar o cardápio.
- Empadão de Frango: Uma versão mais elaborada, com massa quebradiça e recheio cremoso.
Dúvidas Comuns
1. Posso congelar os salgados? Sim, você pode congelar os salgados antes de assá-los. Coloque-os em uma assadeira, cubra com plástico filme, e leve ao freezer. Quando quiser assar, não precisa descongelar, basta colocar direto no forno preaquecido.
2. Posso substituir o frango por outro recheio? Sim, a receita é bastante versátil. Você pode substituir o frango por carne moída, presunto e queijo, ou até mesmo uma opção vegetariana, como palmito.
3. Como fazer para a massa ficar mais macia? Uma dica é não adicionar toda a farinha de trigo de uma vez. Vá incorporando aos poucos até que a massa desgrude das mãos, mas ainda esteja levemente pegajosa. Isso ajudará a manter a massa mais macia após assada.
Dicas
- Para um sabor ainda mais especial, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim ao recheio.
- Pincele os salgados com uma mistura de gema e um pouco de leite para dar um brilho extra ao assar.
- Se preferir, adicione um pouco de queijo ralado sobre os salgados antes de levá-los ao forno para um toque crocante.
Conclusão
O Salgado de Frango é uma receita prática, saborosa e versátil, ideal para qualquer ocasião. Além de ser fácil de preparar, ele permite diversas variações, tornando-se uma excelente opção para quem gosta de inovar na cozinha. Experimente essa receita e compartilhe sua opinião sincera nos comentários, além de deixar suas sugestões para futuras receitas!
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