Salada de Grão de Bico

A salada de grão de bico é uma excelente escolha para quem busca uma refeição leve, saudável e repleta de nutrientes. Rica em proteínas, fibras e vitaminas, essa receita é versátil e pode ser servida tanto como acompanhamento quanto como prato principal. Perfeita para dias quentes ou como parte de um cardápio equilibrado, ela também é ideal para quem deseja explorar sabores e texturas diferentes em uma única preparação.

Ingredientes Salada de Grão de Bico

• 500 g de grão-de-bico
• 100 g de vagem picada, cozida
• 1 cenoura em cubos, cozida
• 50 g de ervilha fresca congelada
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 tomates sem sementes, picados
• 1 cebola média, picada
• 50 ml de vinagre
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• Azeite a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Queijo coalho picado (opcional)

Modo de Preparo

Preparando o Grão de Bico

1. Em uma bacia, coloque o grão-de-bico de molho em água com um pouco de vinagre por, no mínimo, 8 horas (preferencialmente de um dia para o outro). Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e torna o grão mais macio.
2. Escorra a água do molho e coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão.
3. Adicione água até cobrir os grãos e leve ao fogo sem tampar. Quando a água começar a ferver, descarte-a.
4. Volte o grão-de-bico para a panela de pressão, cubra com água até dois dedos acima do nível dos grãos e tampe. Cozinhe por 5 minutos na pressão.
5. Após o tempo de cozimento, verifique a textura. Os grãos devem estar macios, mas firmes, sem desmanchar.

Montagem da Salada

6. Transfira o grão-de-bico cozido para um refratário grande.
7. Acrescente a vagem, a cenoura, a ervilha fresca, o pimentão amarelo, o tomate, a cebola e as azeitonas verdes picadas.
8. Tempere com sal, salsinha, orégano, pimenta-do-reino, vinagre e azeite. Misture bem para que os temperos se distribuam de maneira uniforme.
9. Se desejar, incorpore o queijo coalho picado para um toque especial.
10. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir.

A Importância da Salada de Grão de Bico

Essa salada é mais do que apenas uma refeição leve: é uma verdadeira fonte de energia e saúde. O grão-de-bico é rico em proteínas e fibras, ajudando na saciedade e no bom funcionamento do organismo. Os legumes e temperos adicionam vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando-a uma escolha equilibrada e nutritiva. Além disso, é uma opção prática para refeições rápidas, sem abrir mão do sabor.

Receitas Relacionadas

• Tabule de Quinoa: Outra salada leve e rica em nutrientes, perfeita para dias quentes.
• Salada de Lentilha com Abacate: Uma combinação saudável e deliciosa, ideal para variar o cardápio.
• Salada de Batata com Iogurte: Uma alternativa refrescante e cremosa para acompanhar carnes e peixes.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar grão-de-bico enlatado?

Sim, o grão-de-bico enlatado é uma opção prática, mas é importante enxaguá-lo bem para remover o excesso de sal e conservantes.

2. A salada pode ser armazenada por quanto tempo?

Ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. O ideal é temperar somente a quantidade que será consumida, para evitar que os legumes amoleçam com o tempo.

3. Posso adicionar outros ingredientes?

Claro! Ingredientes como milho, palmito, ou até mesmo frango desfiado podem deixar a salada ainda mais saborosa e completa.

Dicas

1. Personalize os temperos: Experimente adicionar limão ou ervas frescas, como hortelã e manjericão, para um sabor diferenciado.
2. Use legumes frescos: Isso garante uma textura mais crocante e um sabor mais vivo na salada.
3. Deixe descansar: Ao refrigerar a salada antes de servir, os sabores se intensificam, tornando o prato ainda mais delicioso.

Conclusão

A salada de grão de bico é uma receita simples, prática e cheia de benefícios para o corpo. Fácil de preparar e altamente versátil, ela pode ser adaptada para diferentes gostos e ocasiões. Agora que você conhece todos os passos, que tal colocar a mão na massa e experimentar? Depois, não esqueça de compartilhar sua opinião e deixar sugestões nos comentários! 😊