A berinjela à milanesa é uma receita clássica e irresistível, perfeita para quem deseja inovar no cardápio com um prato crocante por fora e macio por dentro. Essa preparação valoriza o sabor suave da berinjela e pode ser servida como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Além de ser uma alternativa deliciosa, é uma forma excelente de incluir vegetais no dia a dia de maneira saborosa.
Ingredientes Berinjela à Milanesa
- 1 berinjela
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de café de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 xícara de farinha panko ou de rosca
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de café de páprica
Modo de preparo Berinjela à Milanesa
- Lave e corte a berinjela em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Em uma tigela, misture o amido de milho, açúcar, sal, pimenta e a páprica.
- Em outra tigela, bata o ovo, adicione o leite e o shoyu.
- Passe cada fatia de berinjela na mistura de amido, depois no ovo e, por último, na farinha panko ou de rosca.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as fatias de berinjela até dourarem dos dois lados.
- Retire e escorra em papel toalha antes de servir.
Importância da Receita
A berinjela à milanesa não apenas agrada pelo sabor, mas também contribui para uma alimentação equilibrada. A berinjela é rica em fibras, antioxidantes e nutrientes que auxiliam na digestão e no controle do colesterol. O preparo à milanesa, quando feito com moderação no óleo ou utilizando o forno ou air fryer, pode ser uma excelente opção saudável.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
1. Posso assar ao invés de fritar? Sim, basta levar as fatias empanadas ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
2. Como evitar o amargor da berinjela? Deixe as fatias de berinjela de molho em água com sal por 20 minutos antes de prepará-las.
3. Posso usar outra farinha para empanar? Sim, a farinha de rosca e a farinha de aveia são boas alternativas à farinha panko.
Dicas
- Utilize berinjelas mais novas, pois tendem a ser menos amargas.
- Para um toque extra de sabor, adicione queijo parmesão ralado à farinha de rosca.
- Experimente servir com um molho de iogurte ou tártaro para acompanhar.
Conclusão
A berinjela à milanesa é uma receita prática e deliciosa, perfeita para inovar nas refeições. Fácil de preparar e cheia de sabor, ela agrada tanto como prato principal quanto como acompanhamento. Teste essa receita e deixe sua opinião sincera nos comentários, além de sugestões para futuras variações!
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