A berinjela à parmegiana é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Com camadas de berinjela grelhada, ricota temperada e molho de tomate, esta receita é uma maneira perfeita de incorporar mais vegetais à sua dieta de forma saborosa e gratificante. Se você procura uma alternativa mais leve e nutritiva ao clássico parmegiana de carne, esta é uma excelente escolha para diversificar seu cardápio.
Ingredientes Berinjela à parmegiana
- 2 berinjelas grandes
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 400 g de purê de tomate
- 500 g de ricota
- 50 g de queijo ralado
- 30 g de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão
Modo de Preparo Berinjela à parmegiana
Preparo do Molho:
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela.
- Adicione o alho e a cebola finamente picados e refogue por dois minutos em fogo baixo.
- Incorpore 400 g de purê de tomate, sal e pimenta a gosto. Misture, cubra e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Remova o alho e deixe o molho esfriar.
Preparo das Berinjelas:
- Corte as berinjelas em fatias, grelhe ambos os lados e transfira para um prato.
Preparo do Recheio:
- Em uma tigela, coloque 500 g de ricota bem escorrida.
- Adicione 50 g de queijo ralado, 30 g de farinha de rosca e as berinjelas cortadas em pedaços pequenos.
- Tempere com sal e pimenta, adicione as folhas de manjericão picadas e misture bem.
Montagem:
- Distribua o recheio uniformemente sobre as fatias de berinjela.
- Adicione o queijo ralado e enrole as fatias recheadas.
- Coloque os rolinhos em uma assadeira, cobrindo a base com um pouco de molho de tomate.
- Cubra a superfície dos rolinhos com mais molho de tomate e queijo ralado.
- Leve ao forno por dez minutos e sua berinjela à parmegiana está pronta!
Discuta a Importância
A berinjela à parmegiana é uma opção saudável e deliciosa para incluir mais vegetais em sua alimentação. Rica em nutrientes e fibras, a berinjela oferece benefícios para a saúde do coração, do sistema digestivo e pode ajudar na perda de peso. Além disso, esta receita é uma maneira versátil de preparar berinjelas, tornando-as mais atrativas para toda a família.
Receitas Relacionadas
- Lasanha de Berinjela: Uma versão de lasanha sem massa, feita com camadas de berinjela grelhada, molho de tomate e queijo.
- Berinjela Recheada: Uma opção saborosa e nutritiva, onde as berinjelas são recheadas com uma mistura de carne moída, vegetais e queijo.
- Berinjela Grelhada com Molho de Iogurte: Uma alternativa leve e refrescante, onde as berinjelas são grelhadas e servidas com um molho de iogurte e ervas frescas.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir a ricota por outro queijo? Sim, você pode substituir a ricota por queijo cottage, mussarela ou qualquer outro queijo de sua preferência.
- Posso congelar a berinjela à parmegiana? Sim, você pode montar o prato e congelá-lo antes de assar. Basta descongelar completamente antes de levar ao forno.
- É necessário grelhar as berinjelas antes de montar a parmegiana? Grelhar as berinjelas antes de montar o prato ajuda a remover o excesso de umidade e a dar mais sabor ao prato final.
Dicas
- Se preferir, você pode adicionar outras ervas e temperos ao recheio, como orégano, tomilho ou páprica.
- Experimente utilizar molho de tomate caseiro para um sabor mais autêntico e fresco.
- Para um toque extra de crocância, polvilhe um pouco de farinha de rosca sobre os rolinhos antes de assar.
Conclusão
A berinjela à parmegiana é uma opção versátil, saudável e deliciosa para refeições em família ou para impressionar os convidados. Experimente esta receita e compartilhe suas experiências nos comentários! Estamos ansiosos para ouvir sua opinião e receber sugestões para novas receitas. Bom apetite!
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