Bife à Rolê Suculento e Recheado, O bife à rolê é um prato clássico que combina sabor, praticidade e uma apresentação irresistível. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, essa receita consiste em bifes de carne finos recheados com ingredientes saborosos, enrolados e cozidos lentamente em um molho encorpado. Além de ser uma forma deliciosa de variar o cardápio, o bife à rolê permite diferentes combinações de recheio, garantindo que cada versão tenha um toque único. Vamos aprender a preparar essa delícia!
Ingredientes Bife à Rolê Suculento e Recheado
Para os bifes:
- 6 bifes de coxão mole ou patinho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 dente de alho picado
Para o recheio:
- 6 fatias de bacon
- 6 tiras de cenoura
- 6 tiras de pimentão vermelho
- 6 fatias de linguiça calabresa
- Palitos de dente ou barbante para prender
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo Bife à Rolê Suculento e Recheado
Preparando os bifes:
- Tempere os bifes com sal, pimenta, mostarda e alho picado. Deixe marinar por 15 minutos.
- Sobre cada bife, coloque uma fatia de bacon, uma tira de cenoura, uma de pimentão e uma de linguiça calabresa.
- Enrole os bifes firmemente e prenda com palitos de dente ou amarre com barbante culinário.
Selando e cozinhando:
- Aqueça uma panela com óleo e sele os bifes de todos os lados até ficarem dourados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e o extrato de tomate, mexendo bem.
- Volte os bifes à panela e despeje o caldo de carne e a folha de louro.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar macia.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
A Importância do Bife à Rolê
O bife à rolê é uma excelente maneira de aproveitar cortes de carne mais acessíveis, tornando-os suculentos e saborosos. Além disso, essa receita é versátil e pode ser adaptada com diferentes recheios, como queijo, presunto ou legumes variados. O cozimento lento no molho encorpado garante um prato irresistível, perfeito para ser servido com arroz branco e purê de batatas.
Receitas Relacionadas
- Frango à rolê recheado com queijo e presunto – Uma versão mais leve e igualmente saborosa.
- Bife de panela ao molho madeira – Ideal para quem gosta de carne macia e molho encorpado.
- Rolinho de berinjela recheado – Uma opção vegetariana deliciosa e sofisticada.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de carne para fazer bife à rolê? Sim! Você pode usar alcatra, fraldinha ou até mesmo filé mignon para um resultado ainda mais macio.
2. Como evitar que o recheio saia do bife? Prenda bem com palitos de dente ou amarre com barbante culinário para garantir que os ingredientes fiquem no lugar.
3. Dá para fazer essa receita na panela de pressão? Sim! Basta selar os bifes, adicionar o molho e cozinhar por cerca de 20 minutos na pressão.
Dicas
- Para um molho ainda mais saboroso, adicione um pouco de vinho tinto ao caldo de carne.
- Se quiser um toque especial, finalize com queijo parmesão ralado antes de servir.
- Acompanhe com arroz soltinho e uma salada verde para equilibrar os sabores.
Conclusão
O bife à rolê é uma receita clássica que combina suculência, sabor e praticidade. Com um preparo simples, mas cheio de técnicas que realçam o sabor da carne, esse prato conquista qualquer um. Experimente essa versão e conte nos comentários o que achou! Tem alguma variação que você gosta? Deixe sua sugestão!
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