A Bolachinha Dona Mariana é uma receita clássica que resgata o sabor caseiro e aconchegante das bolachinhas feitas à mão. Com ingredientes simples e um preparo prático, essas bolachinhas são perfeitas para acompanhar um café ou chá da tarde.
A história dessa receita remonta às cozinhas das avós, onde a simplicidade dos ingredientes se transformava em biscoitos deliciosos, cheios de sabor e tradição. Essa versão mantém a essência original, mas permite variações para agradar a diferentes paladares.
Ingredientes Bolachinha Dona Mariana
Para a massa:
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3 copos de farinha de trigo peneirada (300g)
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40-50g de manteiga derretida
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1 copo de água (200ml)
Para o recheio (opcional):
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1 batata cozida e amassada
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1 cebola picada
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2-3 colheres de óleo vegetal
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1 colher de extrato de tomate
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Especiarias a gosto (pimenta-do-reino, orégano, páprica, etc.)
Modo de Preparo Bolachinha Dona Mariana
Preparando a massa
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Em uma tigela grande, adicione a farinha peneirada.
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Acrescente a manteiga derretida e misture com as mãos até formar uma farofa.
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Adicione a água aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea e lisa.
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Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Preparando o recheio (opcional)
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Em uma panela, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola até dourar.
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Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
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Adicione a batata amassada e tempere com especiarias a gosto. Mexa bem até formar um recheio cremoso.
Modelando e assando as bolachinhas
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Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada.
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Corte pequenos círculos ou retângulos no formato desejado.
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Caso use o recheio, adicione uma pequena quantidade no centro de cada pedaço de massa e feche bem as bordas.
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Disponha as bolachinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
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Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até ficarem levemente douradas.
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Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
A Importância da Bolachinha Dona Mariana
Essa receita carrega o valor das tradições culinárias familiares. As bolachinhas caseiras são uma alternativa saudável e econômica às versões industrializadas, pois não contêm conservantes ou aditivos artificiais. Além disso, são versáteis, podendo ser recheadas ou servidas simples, conforme a preferência de cada um.
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir a manteiga por margarina ou óleo?
Sim, você pode usar margarina na mesma quantidade. Se optar por óleo, use aproximadamente 3 colheres de sopa, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes.
2. Posso congelar as bolachinhas?
Sim! Depois de assadas e resfriadas, armazene em um recipiente fechado no freezer por até 3 meses. Para consumir, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer no forno.
3. Posso fazer essa receita sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (como arroz e amido de milho) na mesma quantidade.
Dicas para um Melhor Resultado
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Peneire a farinha antes de usar para garantir uma massa mais leve e macia.
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Experimente temperar o recheio com ervas frescas ou queijos para um sabor especial.
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Armazene corretamente em um pote hermético para manter as bolachinhas crocantes por mais tempo.
Conclusão
A Bolachinha Dona Mariana é uma receita fácil, versátil e cheia de sabor. Com ingredientes simples e um preparo acessível, essa delícia caseira conquista pelo aroma e textura. Teste a receita, faça suas adaptações e compartilhe sua experiência! Deixe seu comentário contando como ficou e quais variações você experimentou. 😊
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