Bolinho de Repolho

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Para quem busca uma alternativa saborosa e nutritiva aos tradicionais bolinhos fritos, o bolinho de repolho é uma excelente opção! Combinando a leveza do repolho com a textura crocante da fritura, essa receita é ideal para quem quer aproveitar o melhor dos vegetais de forma criativa e deliciosa. O bolinho de repolho é perfeito como entrada, lanche ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição principal. Além disso, ele é versátil e pode ser servido com um molho refrescante que complementa perfeitamente o seu sabor.

Ingredientes Bolinho de Repolho

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Bolinho de Repolho:

  • 3 ovos
  • 600 g de repolho
  • 500 ml de água
  • 1/2 xícara de arroz cru
  • 1 xícara de água quente
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 cenoura grande ralada, sem casca
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de carne moída
  • 1/2 colher de sopa de páprica
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Óleo vegetal para fritar
  • Farinha de trigo para empanar

Molho Refrescante:

  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 dente de alho ralado
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Bolinho de Repolho:

  1. Prepare o repolho: Lave e corte o repolho em tiras finas. Coloque-o em uma panela com 500 ml de água e leve ao fogo médio até que fique macio. Escorra bem e reserve.
  2. Cozinhe o arroz: Em uma panela, cozinhe o arroz cru com a água quente até que fique macio. Reserve após cozido.
  3. Carne moída e temperos: Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira e adicione a carne moída. Cozinhe até que fique dourada e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Reserve.
  4. Refogado de vegetais: Em outra panela, aqueça as 2 colheres de manteiga restantes e refogue as cebolas picadas até ficarem translúcidas. Acrescente a cenoura ralada e o alho picado e refogue até que estejam bem cozidos.
  5. Montagem da massa: Em uma tigela grande, misture o repolho cozido, o arroz, o refogado de cebola e cenoura e a carne moída. Adicione os ovos e misture bem até obter uma massa homogênea. Ajuste o sal e acrescente a salsinha picada.
  6. Modelagem dos bolinhos: Pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinhos. Passe-os levemente na farinha de trigo para empanar.
  7. Fritura: Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda. Quando estiver bem quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Molho Refrescante:

  1. Em uma tigela, misture o creme de leite, o alho ralado, o cheiro-verde e o sal. Sirva o molho como acompanhamento para os bolinhos.

Importância da Receita

O bolinho de repolho é uma forma excelente de incorporar mais vegetais no dia a dia, especialmente para quem tem dificuldades em consumir repolho de outras maneiras. O repolho é rico em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para a saúde digestiva e a sensação de saciedade. Essa receita é uma alternativa saborosa para quem busca lanches ou acompanhamentos mais saudáveis sem abrir mão do sabor e da textura crocante.

Outras Receitas Relacionadas

  1. Bolinho de Chuchu: Uma opção leve e saudável, perfeita para quem quer experimentar outros bolinhos de vegetais.
  2. Bolinho de Batata Doce com Carne Moída: Uma combinação de carboidratos complexos e proteínas que resulta em um bolinho nutritivo e saboroso.
  3. Bolinho de Brócolis e Queijo: Ideal para quem ama o sabor de brócolis e quer um lanche rápido e saudável.

Dúvidas Comuns

  1. Posso assar os bolinhos ao invés de fritar? Sim, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem dourados, mas a textura ficará menos crocante do que na fritura.
  2. Posso substituir a carne moída por outro ingrediente? Sim, você pode usar frango desfiado ou até mesmo uma proteína vegetal para uma versão vegetariana.
  3. Como fazer para os bolinhos não desmancharem ao fritar? Certifique-se de que a massa esteja bem misturada e escorra bem o repolho para evitar excesso de umidade. Passar os bolinhos na farinha de trigo antes de fritar também ajuda na firmeza.

Dicas

  1. Use farinha de rosca para empanar: Para uma crocância extra, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de rosca na hora de empanar.
  2. Acrescente outros temperos: Experimente adicionar orégano, pimenta calabresa ou outras ervas para variar o sabor dos bolinhos.
  3. Prepare o molho com antecedência: Deixe o molho refrescante na geladeira por alguns minutos antes de servir para intensificar o sabor.

Conclusão

O bolinho de repolho é uma receita prática, nutritiva e deliciosa, perfeita para diversas ocasiões. Com um sabor único e um toque especial de crocância, essa receita é uma ótima maneira de incluir vegetais de forma saborosa na dieta. Esperamos que você tenha gostado dessa receita e te convidamos a experimentar e compartilhar sua opinião sincera nos comentários, além de sugerir suas próprias variações dessa delícia!

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