O bolinho papudo é aquele salgado que conquista à primeira mordida. Gordinho, dourado e com uma casquinha crocante que esconde um recheio generoso, ele faz sucesso em qualquer mesa — seja no lanche da tarde, como petisco em festas ou até para vender e garantir uma renda extra. Seu nome divertido já denuncia: é um bolinho que não economiza no recheio, e é justamente isso que o torna tão especial. Nesta receita, você vai aprender a preparar um bolinho papudo delicioso, com massa fácil de trabalhar e resultado profissional.
Ingredientes Bolinho Papudo
Para a massa:
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3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
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1 ovo
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1 colher de sopa de manteiga ou margarina
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1 colher de chá de sal
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1 colher de chá de açúcar
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1 colher de sopa de vinagre branco
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1 xícara de água morna
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Óleo para fritar
Sugestões de recheio:
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Carne moída bem temperadinha
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Frango desfiado com catupiry
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Queijo e presunto
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Calabresa acebolada
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Requeijão com milho e orégano
Como fazer o Bolinho Papudo
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
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Acrescente o ovo, a manteiga e o vinagre, mexendo bem com as mãos ou colher de pau.
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Vá colocando a água morna aos poucos até a massa ficar lisa, uniforme e que não grude nas mãos.
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Sove por cerca de 5 minutos e deixe descansar coberta por 20 minutos.
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Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada.
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Corte em círculos ou retângulos, recheie bem e feche com cuidado, pressionando as bordas com um garfo.
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Frite em óleo quente até que fiquem dourados e papudos.
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Retire, escorra sobre papel toalha e sirva ainda quentinhos.
A importância do Bolinho Papudo na culinária afetiva
O bolinho papudo é mais do que um salgado: ele é um símbolo de partilha, de momentos felizes em família e festas de interior. Seu formato gordinho remete à fartura e ao capricho na cozinha. Em muitas casas, é tradição preparar esses bolinhos para comemorações e encontros com amigos. É um lanche que representa carinho em forma de comida.
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Dúvidas frequentes sobre o bolinho papudo
1. A massa pode ser congelada?
Sim! Você pode congelar a massa crua bem embalada ou até mesmo os bolinhos já modelados. Frite diretamente do congelador.
2. Posso assar em vez de fritar?
Pode, mas o nome “papudo” vem justamente do efeito da fritura que deixa o bolinho inflado e crocante. No forno, ele fica mais sequinho.
3. Qual o melhor óleo para fritar?
Use óleo de soja, canola ou girassol em boa quantidade, sempre bem quente (sem queimar) para que o bolinho frite por igual e não absorva óleo.
Dicas para um bolinho papudo perfeito
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Recheie com generosidade, mas sem exagerar para não vazar na fritura.
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Use o garfo para vedar bem as bordas e evitar que o óleo entre.
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Mantenha o óleo na temperatura certa — se esfriar, os bolinhos absorvem gordura e ficam encharcados.
Conclusão
O bolinho papudo é uma verdadeira joia da cozinha caseira: fácil de fazer, rende muito e agrada todos os paladares. Com uma massa macia e um recheio generoso, ele é o tipo de quitute que rouba a cena em qualquer ocasião. Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal preparar essa delícia e nos contar o que achou? Deixe sua opinião sincera e, se tiver um recheio especial, compartilhe com a gente!
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