Os bolos choux, conhecidos pela sua leveza e textura delicada, são uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Este bolo choux com cobertura de creme e amêndoa é uma delícia que certamente encantará sua família e amigos. A combinação de uma massa choux crocante com um recheio cremoso e o toque crocante das amêndoas cria uma sobremesa irresistível. Aprenda a preparar este bolo requintado e traga um toque de sofisticação para suas celebrações.
Ingredientes Bolo choux
- 2 ovos
- 150g de açúcar
- Vanilina a gosto
- Uma pitada de sal
- 70g de amido de milho (ou fécula de batata)
- 500ml de leite
- 100ml de água
- 80g de manteiga
- 120g de farinha
- 4 ovos
- 160g de manteiga
- Amêndoas ou outras nozes a gosto
Modo de Preparo
- Preparando o Creme:
- Bata os 2 ovos com o açúcar e a vanilina.
- Adicione o amido de milho e misture bem.
- Acrescente o leite e mexa até ficar homogêneo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Deixe esfriar com filme plástico em contato direto com o creme para evitar a formação de uma película.
- Preparando a Massa Choux:
- Misture a água, uma pitada de sal, um pouco de açúcar e 80g de manteiga em uma panela. Leve ao fogo até a manteiga se dissolver completamente.
- Junte a farinha peneirada e misture bem. Cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Bata os 4 ovos restantes e adicione à massa aos poucos, mexendo bem até obter uma massa grossa e densa.
- Formando o Bolo:
- Coloque a massa em um saco de confeitar e desenhe um grande círculo em uma forma forrada com papel manteiga.
- Forme pequenos profiteroles com a massa restante.
- Polvilhe amêndoas ou nozes picadas sobre o grande círculo de massa.
- Asse a 180 graus por 30 a 35 minutos.
- Retire do forno e corte em duas camadas.
- Montagem:
- Bata 160g de manteiga amolecida até ficar cremosa.
- Adicione o creme em partes e bata até ficar homogêneo.
- Espalhe o creme sobre uma camada de bolo e cubra com a segunda camada.
- Espalhe o restante do creme por cima e decore com os profiteroles.
A Importância do Bolo Choux
Os bolos choux são uma tradição na confeitaria francesa e são conhecidos pela sua versatilidade e elegância. Eles podem ser recheados com uma variedade de cremes e coberturas, tornando-os perfeitos para qualquer ocasião especial. A preparação cuidadosa da massa e do creme é essencial para garantir a textura e o sabor desejados.
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Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de nozes em vez de amêndoas?
- Sim, você pode substituir as amêndoas por nozes, avelãs ou castanhas, conforme sua preferência.
- O que fazer se a massa choux não crescer?
- Certifique-se de que a massa foi bem misturada e que o forno estava na temperatura correta. Evite abrir o forno durante o cozimento.
- Posso preparar o creme com antecedência?
- Sim, o creme pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias.
Dicas
- Use ingredientes frescos e de qualidade: Isso faz toda a diferença no sabor e na textura final do bolo.
- Não abra o forno durante o cozimento: Isso pode fazer com que a massa choux murche.
- Deixe o creme esfriar completamente antes de usar: Isso evita que o creme derreta a massa choux.
Conclusão
Este bolo choux com cobertura de creme e amêndoa é uma sobremesa impressionante que combina sabores e texturas de maneira harmoniosa. Seguindo os passos detalhados, você poderá criar uma sobremesa deliciosa que vai impressionar a todos. Experimente e compartilhe sua opinião e sugestões nos comentários!
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