Bolo choux

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Os bolos choux, conhecidos pela sua leveza e textura delicada, são uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Este bolo choux com cobertura de creme e amêndoa é uma delícia que certamente encantará sua família e amigos. A combinação de uma massa choux crocante com um recheio cremoso e o toque crocante das amêndoas cria uma sobremesa irresistível. Aprenda a preparar este bolo requintado e traga um toque de sofisticação para suas celebrações.

Ingredientes Bolo choux

  • 2 ovos
  • 150g de açúcar
  • Vanilina a gosto
  • Uma pitada de sal
  • 70g de amido de milho (ou fécula de batata)
  • 500ml de leite
  • 100ml de água
  • 80g de manteiga
  • 120g de farinha
  • 4 ovos
  • 160g de manteiga
  • Amêndoas ou outras nozes a gosto

Modo de Preparo

  1. Preparando o Creme:
    • Bata os 2 ovos com o açúcar e a vanilina.
    • Adicione o amido de milho e misture bem.
    • Acrescente o leite e mexa até ficar homogêneo.
    • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
    • Deixe esfriar com filme plástico em contato direto com o creme para evitar a formação de uma película.
  2. Preparando a Massa Choux:
    • Misture a água, uma pitada de sal, um pouco de açúcar e 80g de manteiga em uma panela. Leve ao fogo até a manteiga se dissolver completamente.
    • Junte a farinha peneirada e misture bem. Cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
    • Bata os 4 ovos restantes e adicione à massa aos poucos, mexendo bem até obter uma massa grossa e densa.
  3. Formando o Bolo:
    • Coloque a massa em um saco de confeitar e desenhe um grande círculo em uma forma forrada com papel manteiga.
    • Forme pequenos profiteroles com a massa restante.
    • Polvilhe amêndoas ou nozes picadas sobre o grande círculo de massa.
    • Asse a 180 graus por 30 a 35 minutos.
    • Retire do forno e corte em duas camadas.
  4. Montagem:
    • Bata 160g de manteiga amolecida até ficar cremosa.
    • Adicione o creme em partes e bata até ficar homogêneo.
    • Espalhe o creme sobre uma camada de bolo e cubra com a segunda camada.
    • Espalhe o restante do creme por cima e decore com os profiteroles.

A Importância do Bolo Choux

Os bolos choux são uma tradição na confeitaria francesa e são conhecidos pela sua versatilidade e elegância. Eles podem ser recheados com uma variedade de cremes e coberturas, tornando-os perfeitos para qualquer ocasião especial. A preparação cuidadosa da massa e do creme é essencial para garantir a textura e o sabor desejados.

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Dúvidas Comuns

  1. Posso usar outro tipo de nozes em vez de amêndoas?
    • Sim, você pode substituir as amêndoas por nozes, avelãs ou castanhas, conforme sua preferência.
  2. O que fazer se a massa choux não crescer?
    • Certifique-se de que a massa foi bem misturada e que o forno estava na temperatura correta. Evite abrir o forno durante o cozimento.
  3. Posso preparar o creme com antecedência?
    • Sim, o creme pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias.

Dicas

  1. Use ingredientes frescos e de qualidade: Isso faz toda a diferença no sabor e na textura final do bolo.
  2. Não abra o forno durante o cozimento: Isso pode fazer com que a massa choux murche.
  3. Deixe o creme esfriar completamente antes de usar: Isso evita que o creme derreta a massa choux.

Conclusão

Este bolo choux com cobertura de creme e amêndoa é uma sobremesa impressionante que combina sabores e texturas de maneira harmoniosa. Seguindo os passos detalhados, você poderá criar uma sobremesa deliciosa que vai impressionar a todos. Experimente e compartilhe sua opinião e sugestões nos comentários!

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