O bolo de aipim com coco é um daqueles quitutes que carregam memória afetiva, remetendo ao cheirinho de casa de vó, tardes de café e encontros familiares. Essa versão feita no liquidificador une praticidade e sabor, sendo ideal para quem quer preparar um bolo úmido, denso e com aquele toque especial do coco, sem complicação. O aipim (ou mandioca/macaxeira, dependendo da região) é um ingrediente muito versátil da culinária brasileira, e quando combinado com o coco, cria uma harmonia de sabores perfeita. Vamos aprender essa delícia que é sucesso garantido?
Ingredientes Bolo de Aipim com Coco
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500g de aipim cru ralado (sem o fio central)
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200ml de leite de coco
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1 vidro pequeno de leite condensado (395g)
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1 xícara de açúcar
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1/2 xícara de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
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3 ovos
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100g de coco ralado (fresco ou seco, a gosto)
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1 pitada de sal
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1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo Bolo de Aipim com Coco
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No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o leite condensado, a manteiga e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
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Em uma tigela grande, misture o aipim ralado, o coco ralado e o sal.
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Adicione a mistura líquida aos poucos sobre o aipim e misture bem com uma colher de pau ou espátula.
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Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo delicadamente.
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Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar ou farinha.
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até dourar por cima e firmar no centro.
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Espere esfriar um pouco antes de desenformar ou cortar.
A Importância Dessa Receita
Esse bolo representa a riqueza da culinária brasileira, valorizando ingredientes típicos como o aipim e o coco. É uma receita econômica, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Além disso, ela é naturalmente sem glúten, ideal para quem possui restrições alimentares. O preparo no liquidificador facilita ainda mais o processo, tornando essa receita acessível até para iniciantes na cozinha.
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Dúvidas Comuns
1. Posso usar aipim cozido ao invés de cru?
Não é indicado para essa receita. O aipim cru ralado é o que garante a textura correta e úmida do bolo.
2. Posso congelar o bolo depois de pronto?
Sim! Depois de assado e resfriado, corte em pedaços e congele em potes fechados por até 3 meses.
3. Posso substituir o leite condensado?
Pode usar creme de leite e mais açúcar, mas o sabor e a textura ficarão diferentes. O leite condensado dá cremosidade e doçura equilibrada.
Dicas
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Use coco fresco ralado para um sabor mais intenso e natural.
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Rale o aipim bem fino, para que a textura do bolo fique mais uniforme.
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Faça o teste do palito, pois o tempo de forno pode variar de acordo com o tipo de forno e o tamanho da forma.
Conclusão
O bolo de aipim com coco no liquidificador é a união perfeita entre tradição e praticidade. Ele é ideal para acompanhar um cafezinho, servir em reuniões familiares ou simplesmente saborear como uma sobremesa caseira cheia de afeto. Se você ainda não experimentou, essa é a sua chance de se apaixonar por essa delícia tipicamente brasileira. E depois que fizer, volte aqui para contar como ficou! Sua opinião e sugestões são sempre bem-vindas! 🥥🍰
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