O bolo de tapioca granulada é uma daquelas receitas que nos remetem a momentos especiais, seja em um café da tarde com a família ou em uma reunião com amigos. Esse bolo é conhecido por sua textura única, resultado da tapioca granulada, que absorve o leite e se transforma em pequenas pérolas macias e saborosas. Além disso, o coco ralado e o leite condensado proporcionam um sabor irresistível que combina perfeitamente com a leveza e suavidade da tapioca. Preparar esse bolo é uma forma de manter viva uma tradição culinária, trazendo à mesa um prato que agrada a todos os paladares. Se você busca uma sobremesa simples, mas com um toque especial, o bolo de tapioca granulada é a escolha perfeita. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes Bolo de tapioca granulada
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 litro de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 50g de coco ralado
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 500g de tapioca granulada (não é a goma de tapioca que fazemos na frigideira)
Como Fazer
- Hidratação da Tapioca: Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o açúcar e o leite integral fervente. Misture bem para que a tapioca comece a absorver o líquido. Deixe descansar por 30 minutos, permitindo que a tapioca se hidrate completamente e se transforme em uma mistura cremosa.
- Preparando a Massa: Após os 30 minutos de descanso, bata os ovos em uma vasilha separada e adicione-os à mistura de tapioca hidratada. Acrescente o leite condensado e a farinha de trigo, misturando bem com as mãos para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Essa etapa é importante para que a massa fique homogênea e sem grumos.
- Incorporação Final: Adicione o coco ralado e o fermento em pó à massa, misturando novamente até que estejam bem distribuídos. Essa combinação de ingredientes é o que dará ao bolo sua textura característica e sabor inconfundível.
- Assando o Bolo: Transfira a massa para uma forma retangular previamente untada e enfarinhada. Espalhe a massa uniformemente na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Finalização: Retire o bolo do forno e deixe-o amornar antes de servir. Essa sobremesa é ideal para ser servida tanto quente quanto fria, acompanhada de um café ou chá.
A Importância do Bolo de Tapioca Granulada
Esse bolo representa a união perfeita entre simplicidade e tradição. A tapioca granulada é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, especialmente em regiões como o Nordeste, onde a mandioca é uma parte essencial da alimentação. Ao preparar essa receita, você está não apenas criando uma sobremesa deliciosa, mas também mantendo viva uma parte importante da cultura gastronômica do país.
Receitas Relacionadas
- Bolo de Milho Cremoso: Uma opção igualmente tradicional, feita com milho verde e leite condensado, que traz à mesa o sabor do campo.
- Bolo de Fubá com Queijo: Uma receita clássica que combina o fubá com o sabor salgado do queijo, resultando em uma sobremesa deliciosa e diferente.
- Pudim de Tapioca: Uma variação do bolo, mas com uma textura mais suave e cremosa, perfeita para quem gosta de sobremesas mais delicadas.
Dúvidas Comuns
- Posso usar tapioca flocada no lugar da granulada? Não, a tapioca flocada tem uma textura diferente e não dará o mesmo resultado que a tapioca granulada.
- É possível substituir o leite integral por outra versão? Sim, você pode usar leite desnatado ou sem lactose, mas o resultado pode ser um bolo menos cremoso.
- O bolo pode ser congelado? Sim, você pode congelar o bolo após assá-lo. Apenas certifique-se de envolvê-lo bem em plástico filme e armazená-lo em um recipiente hermético.
Dicas
- Acerte a Textura: Se a tapioca absorver todo o leite e a mistura parecer muito seca, adicione um pouco mais de leite quente até obter uma consistência cremosa.
- Variação de Sabores: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
- Serviço Elegante: Sirva o bolo com uma calda de leite condensado ou leite de coco por cima para torná-lo ainda mais irresistível.
Conclusão
Preparar o bolo de tapioca granulada é uma maneira deliciosa de celebrar a riqueza da culinária brasileira. Com uma textura única e um sabor que agrada a todos, esse bolo é perfeito para qualquer ocasião. Espero que você tenha gostado da receita e que ela traga momentos especiais para sua mesa. Não esqueça de deixar sua opinião nos comentários e compartilhar sugestões de como você prepara o seu bolo de tapioca! Bom apetite!
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