Bolo gelado de morango

O bolo gelado de morango é a combinação perfeita de frescor e doçura, ideal para quem busca uma sobremesa que equilibre leveza e sabor. Essa receita é ideal para festas, reuniões familiares ou simplesmente para aquele momento em que você deseja saborear algo especial. A presença do morango, combinada com a cremosidade da ganache de chocolate branco, transforma cada pedaço em uma experiência inesquecível.

Ingredientes Bolo gelado de morango

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (320 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 ovos inteiros
• Uma pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite integral morno (240 ml)
• ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
• 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar (300 g)
• 1 barra de chocolate branco ralado, 80 g (para a decoração)

Para o recheio

• 400 g de morangos picados
• ½ xícara (chá) de leite ninho (50 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 barra de chocolate branco picado (80 g)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 caixinhas de leite condensado (790 g no total)

Para a cobertura de ganache de chocolate branco

• 2 barras de chocolate branco picado (160 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Para a calda

• 1 xícara (chá) de água filtrada
• ⅓ de xícara (chá) de leite condensado (100 g)

Como fazer

Da massa:

1. Bata os ovos inteiros com o açúcar na batedeira por cerca de 8 minutos, até obter uma mistura volumosa.
2. Acrescente o sal, o óleo e o leite morno, misturando com um fouet.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente para que a massa fique fofa. Por fim, adicione o fermento.
4. Despeje a massa em uma forma retangular untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos.
5. Após assar, reserve enquanto prepara o recheio.

Do recheio:

1. Em uma panela fora do fogo, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
2. Adicione o leite integral, o creme de leite e o leite ninho. Misture bem.
3. Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente até engrossar. Acrescente o chocolate branco e continue mexendo até derreter.
4. Transfira o creme para uma travessa, cubra com plástico-filme e leve à geladeira.

Da calda:

1. Misture a água filtrada e o leite condensado até dissolver completamente. Reserve.

Da montagem:

1. Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Umedeça uma das partes com a calda.
2. Misture os morangos picados ao creme gelado e distribua sobre a camada de bolo.
3. Coloque a segunda parte do bolo por cima e umedeça com o restante da calda.

Da cobertura:

1. Derreta o chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, até obter uma ganache lisa.
2. Cubra o bolo com a ganache e decore com o chocolate branco ralado. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

A importância dessa receita

O bolo gelado de morango é uma sobremesa clássica que agrada a todos os gostos. A combinação da massa fofa com o recheio cremoso de morango e a cobertura de ganache de chocolate branco proporciona um equilíbrio perfeito de texturas e sabores. Ele é perfeito para ser servido em dias quentes, trazendo frescor e leveza.

Receitas relacionadas

1. Bolo de leite ninho gelado – uma opção igualmente cremosa, ideal para os amantes de leite ninho.
2. Bolo mousse de maracujá – com uma textura leve e refrescante.
3. Bolo de coco gelado – clássico de festas, envolvido em coco ralado.

Dúvidas comuns

1. Posso substituir o chocolate branco por outro tipo? Sim, mas o sabor e a textura da ganache mudam. O chocolate ao leite trará mais doçura.
2. Posso usar morangos congelados? Pode, mas o sabor fresco do morango pode se perder um pouco com o congelamento.
3. É possível fazer essa receita sem leite ninho? Sim, o leite ninho adiciona um sabor mais cremoso, mas você pode omiti-lo ou substituir por leite em pó de outra marca.

Dicas

1. Deixe o bolo descansar: para que os sabores se incorporem melhor, deixe o bolo na geladeira por pelo menos 3 horas.
2. Cuidado com o ponto do recheio: o recheio deve estar firme, para que o bolo não desmonte na hora de cortar.
3. Decore com criatividade: além do chocolate branco ralado, você pode adicionar morangos inteiros por cima para uma apresentação mais bonita.

Conclusão

Esse bolo gelado de morango combina frescor, sabor e uma deliciosa textura cremosa. Ideal para os dias quentes, essa receita é simples, mas resulta em uma sobremesa digna de ocasiões especiais. Experimente e deixe sua opinião sincera nos comentários!

Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Receitas.