Costela Assada , A costela bovina é uma das carnes mais saborosas e versáteis da culinária brasileira, conhecida por seu sabor marcante e textura macia quando bem preparada. Esta receita de costela assada combina simplicidade e sabor, transformando ingredientes básicos em uma refeição deliciosa e reconfortante, perfeita para reunir a família ou impressionar em um almoço especial. Aprenda como preparar essa delícia com nosso passo a passo completo, incluindo dicas e sugestões para personalizar o prato ao seu gosto.
Ingredientes Costela Assada
- 1,5kg de costela bovina em pedaços
- 1 xícara de chá de leite
- 3 cebolas cortadas grosseiramente
- 2 cenouras cortadas grosseiramente
- 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Chimichurri a gosto
Modo de Preparo
- Marinada:
- Coloque os pedaços de costela em uma travessa, adicione o leite e cubra com plástico filme. Deixe marinar por 1 hora. Esse processo ajuda a amaciar a carne e suavizar seu sabor.
- Cozimento inicial:
- Após a marinada, descarte o leite e transfira os pedaços de costela para uma panela grande. Cubra com água, tampe e leve ao fogo médio por 1 hora e meia, até que a carne esteja macia.
- Preparação do caldo:
- Retire os pedaços de carne da panela e reserve. No caldo que restou, adicione o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para formar um caldo rico e saboroso.
- Montagem do prato:
- Em uma travessa refratária, disponha os pedaços de costela, as batatas, as cenouras e as cebolas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e chimichurri, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
- Finalização no forno:
- Despeje o caldo por cima dos ingredientes na travessa, cobrindo bem a carne e os vegetais. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados. Sirva quente e aproveite!
A Importância da Costela Assada
A costela é um corte de carne cheio de sabor, e sua preparação requer cuidado para alcançar a textura ideal. Ao combinar métodos de cozimento lento com o calor do forno, você potencializa o sabor dos temperos e garante uma experiência gastronômica incrível. Além disso, a combinação de carne e vegetais proporciona uma refeição completa, equilibrada e repleta de nutrientes. Este prato é ideal para momentos de celebração ou simplesmente para trazer conforto ao dia a dia.
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Dúvidas Comuns
- Posso substituir o leite na marinada?
- Sim, você pode usar vinagre ou suco de limão diluído em água para ajudar a amaciar a carne.
- Preciso usar a panela de pressão para cozinhar a costela?
- Não é obrigatório, mas a panela de pressão reduz bastante o tempo de cozimento, sendo uma boa opção para quem está com pressa.
- Posso adicionar outros legumes?
- Com certeza! Mandioquinha, abóbora e brócolis são ótimas opções para variar os acompanhamentos.
Dicas
- Use temperos frescos: Adicione ervas como alecrim ou tomilho para dar um toque especial ao prato.
- Doure a carne antes do cozimento: Selar os pedaços de costela em uma frigideira quente antes de cozinhar na água intensifica o sabor da carne.
- Capriche na apresentação: Sirva a costela em uma travessa bonita e finalize com um pouco de cheiro-verde picado para dar cor ao prato.
Conclusão
Esta receita de costela assada é uma prova de que, com técnicas simples e ingredientes básicos, é possível criar um prato sofisticado e cheio de sabor. Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal preparar essa delícia e compartilhar o resultado? Deixe sua opinião nos comentários, conte como ficou a receita e envie suas sugestões! Bom apetite!
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