Coxinha de Frango com Massa de Batata

Coxinha de Frango com Massa de Batata, A coxinha de frango é uma iguaria brasileira amada por muitos. Sua crocância por fora e o recheio cremoso e saboroso por dentro fazem dela um salgado irresistível. A versão que vamos ensinar hoje é especial por usar batata na massa, o que proporciona uma textura ainda mais suave e um sabor único. Prepare-se para aprender a fazer essa delícia que vai conquistar todos que provarem!

Ingredientes Coxinha de Frango com Massa de Batata

Para a Massa

• 300 gramas de batata cozida e amassada
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ litro de caldo do cozimento do peito de frango
• ½ kg de farinha de trigo
• Sal a gosto

Para o Recheio

• 1 peito de frango médio cozido e desfiado
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (opcional)
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal, óleo e temperos a gosto

Para Empanar

• Claras de ovos batidas levemente
• Farinha de rosca
• Óleo para fritura

Modo de Preparo

Do Recheio

1. Numa panela, frite no óleo a cebola e o alho. Adicione o colorau e mexa bem.
2. Acrescente o peito de frango desfiado e os temperos a gosto, misture bem, prove o sal e deixe refogando em fogo baixo por alguns minutos.
3. Junte o requeijão cremoso (opcional) e deixe no fogo mais 1 minuto.
4. Retire do fogo, coloque numa tigela e deixe esfriar para utilizar. Reserve.

Da Massa

1. Numa panela, coloque o caldo do cozimento do peito de frango, o óleo, a batata amassada e o sal a gosto. Misture tudo muito bem.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre delicadamente, até a batata dissolver e a mistura começar a ferver.
3. Assim que levantar fervura, diminua o fogo, acrescente a farinha de trigo, e com uma colher de pau, mexa vigorosamente sem parar, até obter uma massa firme e homogênea.
4. O ponto correto é quando a massa desgruda do fundo da panela.
5. Numa bancada levemente untada com óleo, despeje a massa obtida e espalhe um pouco para esfriar mais rápido.
6. Assim que esfriar, sove bem a massa para que fique bem lisa e uniforme. A massa nesse ponto estará pronta para modelar as coxinhas.

Montagem e Fritura

1. Coloque uma porção de massa na palma da mão e modele uma conchinha.
2. Adicione um pouco do recheio, junte as bordas, e já forme a pontinha da coxinha.
3. Se necessário, corrija a modelagem para que fique bem certinha e sem excesso de massa na ponta. Repita esse processo até terminar a massa e o recheio.
4. Coloque as claras levemente batidas numa tigela funda.
5. Passe as coxinhas modeladas na clara de ovos. Utilize 2 colheres (sopa) para auxiliar nesse processo. Em seguida, empane na farinha de rosca.
6. Numa panela coloque o óleo e aqueça bem e frite as coxinhas até que fiquem bem douradas. Uma dica é virar a coxinha de um lado para o outro durante a fritura.
7. Retire as coxinhas com o auxílio de uma escumadeira e disponha em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Agora é só se deliciar com essa coxinha divina. Faça hoje mesmo e você vai amar o resultado!

A Importância da Coxinha na Culinária Brasileira

A coxinha é um dos salgados mais tradicionais e queridos do Brasil. Ela está presente em festas, lanchonetes e padarias de todo o país. Além de ser um ótimo lanche, a coxinha também representa a criatividade e a diversidade da culinária brasileira, que mistura influências de várias culturas em suas receitas.

Receitas Relacionadas

1. Coxinha de Jaca: Uma versão vegana da coxinha, utilizando jaca verde desfiada no lugar do frango.
2. Risoles de Palmito: Outro salgado tradicional, recheado com um cremoso refogado de palmito.
3. Empadinha de Frango: Uma empada deliciosa, com recheio cremoso de frango e uma massa que derrete na boca.

Dúvidas Comuns

Posso assar as coxinhas ao invés de fritar?

Sim, você pode assar as coxinhas em forno pré-aquecido a 200°C até que estejam douradas. No entanto, elas não ficarão tão crocantes quanto as fritas.

Posso congelar as coxinhas antes de fritar?

Sim, depois de empanar, disponha as coxinhas em uma bandeja e leve ao congelador. Após congeladas, transfira para um saco plástico e armazene por até 3 meses. Frite diretamente do congelador.

Posso usar outro tipo de carne no recheio?

Sim, você pode substituir o frango por carne desfiada, carne moída, ou até mesmo uma opção vegetariana como palmito ou legumes.

Dicas

1. Capriche na Temperatura do Óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar as coxinhas para que fiquem douradas e crocantes por fora.
2. Varie nos Temperos: Adicione ervas frescas ou especiarias ao recheio para dar um toque especial.
3. Recheio Cremoso: Se gostar de um recheio mais cremoso, adicione um pouco mais de requeijão ou até mesmo creme de leite ao frango desfiado.

Conclusão

Esperamos que você tenha gostado dessa receita deliciosa de coxinha de frango com massa de batata. Faça em casa e veja como é fácil e saboroso. Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões. Bom apetite!

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