O frango com quiabo é uma receita tradicional brasileira, especialmente popular em Minas Gerais. Com sabor marcante e preparo simples, esse prato é uma verdadeira celebração da culinária caseira, trazendo conforto e lembranças afetivas. Além disso, é uma excelente opção para um almoço em família, pois é nutritivo e equilibrado.
Ingredientes Frango com Quiabo
Para Temperar o Frango
- 1,3 kg de coxa e sobrecoxa de frango (4 unidades de cada)
- 1 limão
- Sal a gosto
- Páprica doce a gosto
- Pimenta-do-reino (uma pitada)
Para Retirar a Baba do Quiabo
- 250g de quiabo
- Água (o suficiente para cobrir)
- Vinagre (um pouco)
Outros Ingredientes
- Óleo (um pouco)
- 1 cebola
- 1/2 pimentão amarelo
- Um pedacinho de pimentão verde
- 4 dentes de alho
- 1 tomate
- Água (até a metade da panela)
- Coentro a gosto
Modo de Preparo Frango com Quiabo
- Temperar o Frango:
- Lave as coxas e sobrecoxas de frango com o suco de limão.
- Tempere com sal, páprica doce e pimenta-do-reino.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os temperos.
- Preparar o Quiabo:
- Lave o quiabo e corte em rodelas.
- Coloque-o em uma tigela com água e um pouco de vinagre para retirar a baba.
- Escorra e reserve.
- Cozinhar o Frango:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure o frango até selar bem todos os lados.
- Reserve o frango.
- Refogar os Ingredientes:
- Na mesma panela, adicione a cebola picada, o alho amassado e os pimentões cortados.
- Refogue até a cebola ficar transparente.
- Adicionar o Quiabo e o Tomate:
- Acrescente o quiabo já escorrido e o tomate picado.
- Cozinhe por alguns minutos até o quiabo começar a amaciar.
- Finalizar o Cozimento:
- Retorne o frango à panela e adicione água até a metade.
- Cozinhe em fogo médio até o frango estar bem cozido e o caldo encorpado.
- Finalize com coentro a gosto.
Importância do Frango com Quiabo
O frango com quiabo é mais do que uma simples refeição. Ele carrega a tradição da culinária mineira, sendo um prato afetivo, que remete à simplicidade e ao sabor da comida caseira. Rico em nutrientes, o quiabo é fonte de fibras, vitaminas e minerais, enquanto o frango oferece proteínas essenciais para uma alimentação equilibrada.
Receitas Relacionadas
- Angu Mineiro: acompanhamento perfeito para o frango com quiabo.
- Frango ao Molho Pardo: outra iguaria típica da culinária mineira.
- Costelinha com Canjiquinha: prato tradicional e saboroso.
Dúvidas Comuns
1. Como evitar a baba do quiabo?
- Deixe o quiabo de molho com vinagre e água antes de usar.
2. Posso usar frango sem osso?
- Sim, mas o frango com osso adiciona mais sabor ao caldo.
3. O coentro pode ser substituído?
- Sim, você pode usar salsinha ou cebolinha, conforme seu gosto.
Dicas
- Use quiabo fresco para garantir melhor sabor e textura.
- O frango caipira pode deixar o prato ainda mais saboroso.
- Sirva com arroz branco e angu para uma refeição completa.
Conclusão
O frango com quiabo é uma receita clássica, nutritiva e cheia de sabor. Com ingredientes simples e modo de preparo descomplicado, é uma excelente escolha para almoços em família. Experimente essa delícia em casa e deixe sua opinião sincera nos comentários, além de compartilhar sugestões e variações do prato!
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