A lasanha de berinjela é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa, nutritiva e com menos carboidratos. Essa versão mais leve do clássico italiano combina a textura macia da berinjela com um molho de tomate caseiro e muito queijo, resultando em um prato perfeito para almoços especiais ou jantares em família.
Ingredientes Lasanha de Berinjela
Para preparar a lasanha de berinjela, você vai precisar de:
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- 500g de molho de tomate caseiro ou pronto
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
- 300g de ricota amassada
- 1 xícara de espinafre cozido e picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- 1 dente de alho picado
Modo de Preparo Lasanha de Berinjela
- Preparar as berinjelas: Lave bem as berinjelas e corte em fatias finas no sentido do comprimento. Em uma frigideira, grelhe as fatias com um fio de azeite até ficarem levemente douradas. Reserve.
- Preparar o recheio: Em uma tigela, misture a ricota amassada com o espinafre cozido e picado. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
- Montagem: Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate. Coloque uma camada de fatias de berinjela, seguida de uma camada do creme de ricota com espinafre e uma camada de muçarela. Repita esse processo até acabarem os ingredientes, finalizando com molho de tomate e muçarela.
- Finalizar: Polvilhe o queijo parmesão ralado e o orégano por cima para gratinar.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até o queijo estar derretido e levemente dourado.
- Servir: Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.
Importância da Receita
A lasanha de berinjela é uma alternativa saudável e deliciosa para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos ou evitar massas tradicionais. A berinjela, além de saborosa, é rica em fibras, vitaminas e minerais, sendo uma excelente aliada para a saúde digestiva e cardiovascular.
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Dúvidas Comuns
1. Preciso tirar o amargor da berinjela? Sim, você pode deixar as fatias de molho em água com sal por 20 minutos antes de grelhar para remover o amargor.
2. Posso congelar a lasanha de berinjela? Sim, você pode congelar a lasanha já assada e fria por até 3 meses.
3. Dá para substituir o queijo? Sim, você pode usar queijo minas padrão, queijo cottage ou até mesmo um queijo vegano, se preferir.
Dicas
- Escolha berinjelas firmes e com casca lisa para garantir melhor sabor e textura.
- Se quiser uma versão mais proteica, adicione frango desfiado ou carne moída ao molho de tomate.
- Para um toque extra de sabor, experimente usar um molho de tomate caseiro com manjericão.
Conclusão
A lasanha de berinjela é uma excelente opção para variar o cardápio de forma leve e saborosa. Fácil de preparar e cheia de nutrientes, ela agrada tanto vegetarianos quanto quem busca uma refeição mais equilibrada. Experimente essa delícia em casa e compartilhe sua opinião sincera! Deixe também suas sugestões nos comentários para inspirar outras receitas incríveis.
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