O leite creme é uma sobremesa clássica da culinária portuguesa, apreciada por sua textura cremosa e sabor suave. Similar ao crème brûlée francês, é uma opção deliciosa para encerrar uma refeição especial com um toque sofisticado. A crosta de açúcar queimado no topo adiciona uma camada extra de sabor e textura, tornando essa sobremesa irresistível.
Ingredientes Leite Creme
- 1 litro de leite
- 6 gemas de ovo
- 150g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- Açúcar para caramelizar (opcional)
- Canela em pó para decorar
Modo de Preparo Leite Creme
- Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até levantar fervura. Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e o amido de milho até obter um creme homogêneo.
- Retire a casca de limão e o pau de canela do leite aquecido e, aos poucos, adicione-o à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.
- Leve essa mistura de volta à panela em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e atingir uma consistência cremosa.
- Despeje o creme em taças individuais ou em um refratário grande.
- Se desejar, polvilhe açúcar por cima e caramelize com um maçarico ou leve ao forno para formar uma crosta crocante.
- Finalize com canela em pó e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Importância do Leite Creme
O leite creme é um verdadeiro clássico das sobremesas portuguesas, sendo servido em diversas ocasiões especiais. Seu preparo simples e ingredientes acessíveis o tornam uma escolha popular, enquanto sua textura aveludada e sabor delicado conquistam paladares de todas as idades.
Receitas Relacionadas
- Crème Brûlée – Uma versão francesa do leite creme com uma crosta caramelizada mais espessa.
- Pudim de Leite Condensado – Outra sobremesa cremosa e irresistível.
- Arroz Doce – Outra sobremesa portuguesa tradicional, com arroz e toque de canela.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o amido de milho por farinha de trigo? Sim, mas o amido de milho garante uma textura mais lisa e delicada.
2. O que fazer se o creme empelotar? Passe o creme por uma peneira fina para remover os grumos e obter uma textura homogênea.
3. É necessário usar o maçarico para caramelizar? Não, você pode levar ao forno bem quente por alguns minutos até dourar.
Dicas
- Mexa sempre para evitar que o creme grude no fundo da panela.
- Utilize leite integral para um resultado mais cremoso.
- Sirva gelado para realçar ainda mais o sabor.
Conclusão
O leite creme é uma sobremesa simples, mas extremamente saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Seu preparo é fácil e permite variações criativas. Experimente e compartilhe sua opinião! Se tiver sugestões ou dúvidas, deixe um comentário. Bom apetite!
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