Pão francês

O pão francês, também conhecido como pão de sal, é uma verdadeira paixão nacional. Sua crocância por fora e maciez por dentro fazem dele o acompanhamento perfeito para diversos momentos do dia a dia. Prepará-lo em casa não só proporciona um aroma delicioso pela casa, mas também permite ajustar os ingredientes para criar um pão fresco e saboroso.

Ingredientes Pão francês 

• 350 ml de água gelada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 500 gramas de farinha de trigo
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar

Modo de PreparoPão francês 

Passo 1: Preparando a Massa

• Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento seco e o sal.
• Adicione a margarina e, em seguida, a água gelada aos poucos, mexendo bem até obter uma massa homogênea.

Passo 2: Amassando e Modelando

• Amasse a massa por 5 minutos até que fique lisa e não grude nas mãos.
• Modele uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos.
• Após o descanso, sove por mais 5 minutos, cubra novamente e deixe descansar por mais 5 minutos.
• Em seguida, divida a massa em porções de 80 gramas, estique-as em formato de retângulo e enrole como rocamboles.

Passo 3: Crescimento e Assamento

• Coloque os rolinhos em uma assadeira untada com óleo, deixando a emenda para baixo.
• Faça cortes superficiais na superfície dos pãezinhos e deixe descansar por 10 minutos para dobrar de volume.
• Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 270 graus e coloque uma forma com água dentro para gerar vapor.
• Asse os pãezinhos por 10 minutos, retire a forma com água e deixe assar por mais 15-20 minutos até dourar.

Discuta a Importância

Preparar pão francês em casa não apenas proporciona um aroma delicioso, mas também permite controlar os ingredientes, garantindo um produto fresco e saboroso.

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Dúvidas Comuns

1. Posso usar fermento fresco em vez de seco? Sim, você pode substituir, mas ajuste a quantidade de acordo com as instruções do fabricante.
2. Por que é importante usar água gelada? A água gelada ajuda a controlar a temperatura da massa, garantindo uma fermentação mais lenta e melhor desenvolvimento de sabor.
3. Posso congelar os pãezinhos antes de assar? Sim, você pode congelar os pãezinhos após modelá-los e deixá-los crescer. Basta descongelar antes de assar.

Dicas

1. Mantenha os ingredientes e utensílios bem gelados para garantir um pão mais crocante.
2. Não exagere na quantidade de farinha durante o processo de amassar para evitar que a massa fique pesada.
3. Experimente adicionar ervas frescas ou queijos à massa para criar variações de sabor.

Conclusão

Com essas instruções simples, você pode desfrutar de pãezinhos frescos e crocantes feitos em casa. Experimente essa receita e compartilhe suas experiências nos comentários. Sua opinião é importante para nós!

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