Ingredientes da receita

• Pernil: 1 pernil de porco (com ou sem osso) de 4 a 5 kg.

• Azeite: $1/2$ xícara (chá).

• Cerveja (ou vinho branco seco): 1 lata (350 ml) ou 1 xícara (chá).

• Alho: 1 cabeça grande de alho, descascada e amassada (ou picada grosseiramente).

• Ervas: 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado.

• Louro: 5 a 8 folhas de louro.

• Páprica: 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada.

• Pimenta: Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

• Sal: Sal grosso ou sal fino a gosto (cerca de 3 a 4 colheres de sopa, dependendo do seu paladar).

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