Pernil de Panela

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Quem não gosta de uma carne suculenta e bem temperada, que desmancha na boca? O pernil de panela sem óleo é uma opção prática, saudável e cheia de sabor para o seu dia a dia ou ocasiões especiais. O método de preparo realça o sabor natural da carne sem a necessidade de óleo, resultando em uma refeição mais leve e igualmente deliciosa. Essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Ingredientes Pernil de Panela

  • 1 peça de pernil (aproximadamente 1,5 kg)
  • 5 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de água
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo

  1. Tempere o pernil:
    • Em um recipiente, tempere o pernil com o alho, o suco de limão, o vinagre, o sal, a pimenta e a páprica.
    • Deixe marinando por pelo menos 2 horas na geladeira (se possível, deixe de um dia para o outro para intensificar o sabor).
  2. Sele a carne:
    • Em uma panela grande, coloque o pernil e leve ao fogo médio.
    • Deixe dourar de todos os lados, utilizando a gordura natural da carne.
  3. Adicione os outros ingredientes:
    • Acrescente as cebolas em rodelas, a folha de louro e a água.
    • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e meia, virando a carne na metade do tempo.
  4. Finalize:
    • Quando o pernil estiver macio, retire a tampa da panela e aumente o fogo para dourar a carne e reduzir o caldo.
    • Salpique salsinha e cebolinha antes de servir.

A importância da receita

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O pernil de panela sem óleo é mais do que uma receita deliciosa. Ele se destaca por ser:

  • Saudável: Sem o uso de óleo, é uma opção com menos gordura e mais leve para o organismo.
  • Sustentável: Aproveita a gordura natural da carne, evitando o desperdício.
  • Versátil: Pode ser acompanhado de arroz, saladas, purês ou até utilizado em sanduíches.

Receitas relacionadas

  • Carne de Panela com Legumes
  • Costela Assada na Panela de Pressão
  • Cupim ao Molho de Cebola

Dúvidas comuns

1. Preciso usar panela de pressão?
Não é obrigatório, mas a panela de pressão reduz o tempo de cozimento, deixando a carne macia mais rapidamente.

2. Posso congelar o pernil já pronto?
Sim, ele pode ser congelado em porções individuais por até 3 meses, mantendo o sabor e a textura.

3. A carne fica ressecada sem óleo?
Não! A gordura natural do pernil é suficiente para deixá-lo suculento e cheio de sabor.

Dicas

  1. Marinada prolongada: Quanto mais tempo a carne ficar no tempero, mais saborosa ela ficará.
  2. Adicione legumes: Cozinhe batatas, cenouras ou mandioquinhas junto com o pernil para um acompanhamento prático.
  3. Deglacer a panela: Após o preparo, raspe o fundo da panela com um pouco de água ou vinho para criar um molho rico.

Conclusão

O pernil de panela sem óleo é a combinação perfeita de saúde, praticidade e sabor. Com essa receita, você pode transformar qualquer refeição em uma experiência especial. Agora que você aprendeu todos os passos, teste na sua cozinha e compartilhe sua opinião nos comentários! Adoramos receber sugestões e ideias para novas receitas. Bom apetite!

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