Seja para uma ocasião especial ou um momento em família, o Pudim de Abacaxi Invertido é uma opção irresistível. Combina a textura suave do pudim com o sabor refrescante do abacaxi, criando um doce perfeito para encerrar qualquer refeição com chave de ouro. A decoração invertida adiciona um toque de sofisticação, impressionando tanto pelo paladar quanto pela apresentação.
Ingredientes Pudim de Abacaxi Invertido
- 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
- 2 latas de abacaxi em calda
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 4 colheres (sopa) de açúcar (para a calda)
Modo de preparo Pudim de Abacaxi Invertido
Preparo da calda:
- Em uma forma de furo central, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo claro.
- Espalhe as rodelas de abacaxi de uma das latas no fundo e nas laterais da forma caramelizada. Reserve a calda dessa lata.
Preparo do creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Preparo da gelatina:
- Escorra a calda da outra lata de abacaxi e junte com a calda reservada.
- Aqueça essa mistura em fogo baixo e dissolva a gelatina sabor abacaxi. Deixe esfriar completamente.
Montagem:
- Triture as rodelas de abacaxi da segunda lata no liquidificador.
- Misture o abacaxi triturado com a gelatina dissolvida e o creme de gemas reservado.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura.
- Despeje tudo na forma caramelizada e decorada.
- Leve à geladeira por pelo menos 12 horas ou até firmar.
- Desenforme com cuidado e sirva.
Por que preparar essa receita?
O Pudim de Abacaxi Invertido é uma opção leve e refrescante, ideal para climas quentes ou ocasiões festivas. Além de sua apresentação charmosa, combina a acidez do abacaxi com a doçura equilibrada do pudim, agradando a todos os paladares.
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Dúvidas comuns
- Posso usar abacaxi fresco em vez do em calda? Sim, mas é importante cozinhar o abacaxi com um pouco de açúcar antes para evitar que o pudim desande, pois o abacaxi fresco contém enzimas que podem interferir.
- Quanto tempo o pudim pode ficar na geladeira? Pode ser armazenado por até 3 dias em recipiente fechado para manter o frescor.
- O que fazer se o pudim não desenformar? Passe o fundo da forma rapidamente sobre a chama do fogão ou mergulhe-a em água morna por alguns segundos para soltar o caramelo.
Dicas para o sucesso
- Bata bem as claras em neve para garantir leveza à textura do pudim.
- Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida antes de misturá-la aos demais ingredientes.
- Use uma forma antiaderente para facilitar na hora de desenformar.
Conclusão
Agora que você sabe como preparar o delicioso Pudim de Abacaxi Invertido, é hora de colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa sobremesa sofisticada e saborosa. Não esqueça de compartilhar sua opinião sobre a receita e sugerir novas ideias para futuros artigos. Bom apetite!
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