Pudim de Leite Condensado na boca do fogão

Pudim de Leite Condensado na boca do fogão, O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira. Simples, cremoso e irresistível, ele é o toque final perfeito para qualquer refeição. Mas, ao contrário do que muitos pensam, não é necessário ter um forno para prepará-lo. Nesta receita, você aprenderá a fazer um delicioso pudim cozido na boca do fogão, mantendo toda a cremosidade e sabor que o tornam tão especial. Além disso, o processo é mais rápido e prático, ideal para quem busca uma sobremesa fácil e saborosa.

Ingredientes Pudim de Leite Condensado na boca do fogão

Para o Pudim:

• 4 ovos
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 350 ml de leite

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Como fazer o Pudim de Leite Condensado

Preparando o Pudim:

1. Retirar a película dos ovos: Comece retirando a película dos ovos, o que ajuda a eliminar o cheiro forte. Você pode fazer isso manualmente ou peneirando os ovos.
2. Mistura do pudim: Em um recipiente, adicione o leite condensado, o leite e os ovos peneirados. Misture bem com um batedor ou colher, mas sem bater vigorosamente. A ideia é deixar a mistura homogênea, sem criar bolhas de ar.

Preparando a Calda e Montagem:

1. Caramelizando o açúcar: Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar derreta e forme uma calda caramelizada dourada. Cuidado para não queimar.
2. Forrando a forma: Quando a calda estiver pronta, despeje-a na forma de pudim, cobrindo bem o fundo e as laterais.
3. Passando a mistura: Coe a mistura de ovos, leite e leite condensado diretamente na forma caramelizada, usando uma peneira. Isso ajudará a deixar o pudim mais liso e sem grumos.

Cozinhando o Pudim:

1. Banho-maria no fogão: Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma panela com água, como um banho-maria. Leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos. O pudim estará pronto quando, ao espetar um garfo ou palito, ele sair limpo.

Resfriando e Desenformando:

1. Resfriando o pudim: Após o cozimento, leve o pudim à geladeira e deixe resfriar por 3 a 4 horas. Isso garantirá que ele fique firme.
2. Desenformando: Depois que o pudim estiver bem gelado, desenforme-o com cuidado em um prato grande, deixando a calda escorrer sobre ele.

A importância do Pudim de Leite Condensado

O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que atravessa gerações. Ele é valorizado por sua simplicidade nos ingredientes e técnica, mas também por sua sofisticação no sabor e textura. Fazer um pudim na boca do fogão é uma alternativa prática e acessível para aqueles que não possuem forno ou preferem uma forma mais rápida de preparo. Além disso, essa técnica mantém a cremosidade do pudim, sem deixar de lado o sabor característico e a aparência lisinha que todos adoram.

Receitas relacionadas

1. Pudim de Leite em Pó: Uma variação igualmente cremosa e deliciosa, que substitui o leite condensado por leite em pó.
2. Pudim de Chocolate: Para os amantes de chocolate, essa versão traz uma explosão de sabor sem perder a leveza da sobremesa.
3. Pudim de Maria-Mole: Uma opção rápida e prática, que dispensa o cozimento e tem uma textura irresistível.

Dúvidas comuns

1. Por que o pudim às vezes fica com furinhos?
Os furinhos aparecem quando o pudim é batido com muita força ou assado em uma temperatura alta. Para evitar, misture os ingredientes delicadamente e cozinhe em fogo médio.

2. Posso substituir o leite condensado por outra coisa?
O leite condensado é o ingrediente principal, responsável pela cremosidade e sabor do pudim. Substituições podem alterar significativamente a textura.

3. Como desenformar sem quebrar o pudim?
Certifique-se de que o pudim está bem gelado antes de desenformar. Passe uma faca ao redor da borda e, com cuidado, vire a forma sobre um prato grande.

Dicas

1. Use ovos frescos: Eles garantem um sabor mais suave e uma textura melhor.

2. Peneire sempre os ovos: Isso evita que o pudim fique com cheiro forte e deixa a mistura mais lisa.

3. Controle o fogo: Cozinhe em fogo médio para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme e sem furinhos.

Conclusão

O Pudim de Leite Condensado na boca do fogão é uma receita prática, rápida e cheia de sabor. Ao seguir esses passos, você terá uma sobremesa tradicional e deliciosa, com uma textura lisa e uma calda caramelizada irresistível. Experimente essa técnica e surpreenda sua família com um pudim perfeito. Deixe seu comentário abaixo e compartilhe suas impressões!

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