Pudim de Leite sem Banho-Maria, O pudim de leite é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros, sinônimo de conforto e memórias afetivas. No entanto, o tradicional preparo em banho-maria pode ser um desafio para quem busca praticidade. Esta receita elimina a necessidade desse método, tornando o preparo mais simples, sem abrir mão do sabor e da textura cremosa que tanto amamos.
Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, esse pudim sem banho-maria é uma solução perfeita para quem deseja uma sobremesa rápida e deliciosa. Vamos aprender como fazer?
Ingredientes Pudim de Leite sem Banho-Maria
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 lata de leite integral (medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional para mais firmeza)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Modo de Preparo Pudim de Leite sem Banho-Maria
Preparo da Calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio.
- Mexa levemente até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, acrescente a água quente (o caramelo pode borbulhar bastante).
- Mexa até dissolver e obter uma calda lisa.
- Despeje essa calda em uma forma de pudim e reserve.
Preparo do Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral e os ovos por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Se desejar um pudim mais firme, adicione o amido de milho e bata mais um pouco.
- Despeje a mistura sobre a calda na forma.
Assando sem Banho-Maria:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem as bordas.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
A Importância do Pudim de Leite
O pudim de leite tem um lugar especial na mesa brasileira, e sua simplicidade faz dele uma escolha versátil e encantadora.
- Tradição Familiar: É uma sobremesa clássica em reuniões de família e celebrações.
- Praticidade: Essa versão sem banho-maria facilita o preparo, tornando-o acessível a todos.
- Sabor Inconfundível: A textura cremosa e a calda caramelizada conquistam todos os paladares.
Esse pudim é uma forma de manter viva a tradição com um toque moderno e mais prático.
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Dúvidas Comuns
1. O pudim sem banho-maria fica com furinhos?
Sim, essa técnica tende a formar mais furinhos, pois o calor direto do forno faz com que o ar preso na massa se expanda.
2. Posso substituir o leite integral?
Sim, você pode usar leite desnatado ou sem lactose, mas o pudim pode ficar menos cremoso.
3. É possível fazer no fogão?
Sim! Asse o pudim em fogo baixo diretamente em uma panela com tampa por cerca de 1 hora.
Dicas Essenciais
- Forma Ideal: Use uma forma de alumínio com furo central, que permite um cozimento mais uniforme.
- Desenformar Facilmente: Passe uma faca nas laterais da forma antes de desenformar e aqueça levemente o fundo para soltar a calda.
- Evitar Ovos Com Cheiro Forte: Bata os ovos por mais tempo e peneire se necessário.
Conclusão
O pudim de leite sem banho-maria é a sobremesa perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor clássico e irresistível. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, ele é ideal para qualquer ocasião.
Experimente essa receita em casa e compartilhe sua experiência! Deixe um comentário sincero e nos conte se você tem alguma variação especial dessa delícia.
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