Pudim de Maisena, O pudim é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros, e a versão com maisena traz uma textura incrivelmente cremosa e um preparo prático. Se você busca uma receita econômica, sem a necessidade de leite condensado em excesso, essa é a escolha perfeita. A combinação de poucos ingredientes resulta em um pudim macio, saboroso e com aquele toque especial de baunilha. Além disso, o pudim de maisena é uma alternativa rápida e deliciosa para servir em ocasiões especiais ou até mesmo no dia a dia.
Ingredientes Pudim de Maisena
Para o pudim:
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de maisena (amido de milho)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo Pudim de Maisena
Preparando a calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água aos poucos e continue mexendo até que todo o caramelo esteja dissolvido.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem, cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
Preparando o pudim
- No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, a maisena, os ovos e a essência de baunilha por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cozimento
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente para o banho-maria.
- Asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.
Finalização
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas laterais da forma e vire sobre um prato.
- Sirva gelado e aproveite!
Importância do Pudim de Maisena
O pudim de maisena é uma alternativa mais acessível e simples ao pudim tradicional. Ele tem uma textura mais leve e aerada, sendo uma ótima opção para quem busca uma sobremesa sem precisar usar tanto leite condensado ou creme de leite. Além disso, a maisena contribui para um pudim mais firme, facilitando o desenforme e garantindo um corte perfeito.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
1. Posso fazer o pudim sem os ovos?
Sim, mas os ovos ajudam na firmeza e na textura. Para uma versão sem ovos, aumente a quantidade de maisena para 1 e ½ xícara (chá) e adicione 1 colher de sopa de margarina para um toque mais cremoso.
2. É possível fazer essa receita no fogão?
Sim! Basta cozinhar a mistura do pudim em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Depois, despeje na forma caramelizada e leve à geladeira para firmar.
3. Meu pudim ficou com furinhos, o que aconteceu?
Os furinhos surgem quando a temperatura do forno está muito alta ou quando a mistura é batida excessivamente. Para um pudim lisinho, asse sempre em banho-maria e bata os ingredientes apenas até homogeneizar.
Dicas
- Para um sabor extra: Substitua metade do leite por leite de coco para um toque tropical.
- Evite queimar o caramelo: Mexa sempre o açúcar em fogo baixo e adicione a água aos poucos.
- Pudim perfeito: Se quiser um pudim mais cremoso, reduza a maisena para ¾ de xícara e asse por mais tempo em banho-maria.
Conclusão
O pudim de maisena é uma sobremesa prática, econômica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, ele conquista pelo sabor suave e textura cremosa. Agora que você aprendeu todos os segredos dessa receita, experimente em casa e compartilhe sua opinião nos comentários. Se tiver sugestões ou quiser ver mais receitas como essa, deixe sua mensagem!
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