Esta receita de Pudim Delicioso é mais do que apenas uma sobremesa: ela carrega o carinho e o sabor da cozinha de uma avó mineira que sabia transformar ingredientes simples em verdadeiras obras de arte gastronômicas. Aprendi essa receita no diário da minha avó, uma mulher arretada, que fazia pratos inesquecíveis. Com ingredientes básicos e econômicos, este pudim é perfeito para reunir a família, criar memórias e receber elogios. Vamos resgatar essa tradição e aprender o passo a passo?
Ingredientes Pudim delicioso
Para o Pudim:
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 350 ml de leite
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Preparando o Pudim
- Remova a película dos ovos para evitar qualquer resquício de odor. Peneire os ovos ou use as mãos para retirar essa parte indesejada.
- Em um recipiente, misture o leite condensado com o leite, mexendo bem até obter uma consistência homogênea. Faça isso com cuidado para evitar a formação de bolhas de ar, garantindo um pudim liso. Reserve.
Preparando a Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.
- Quando o açúcar estiver dissolvido, pare de mexer e deixe caramelizar até atingir uma cor dourada intensa. Cuidado para não queimar o caramelo.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo.
Montagem e Cozimento
- Passe a mistura de ovos, leite e leite condensado por uma peneira diretamente na forma caramelizada. Isso ajudará a eliminar bolhas e a deixar o pudim mais cremoso.
- Cubra a forma com papel alumínio, vedando bem.
- Coloque a forma em banho-maria dentro de uma panela maior com água suficiente para cobrir metade da altura da forma.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. O pudim estará pronto quando, ao espetar um palito, ele sair limpo.
Resfriando e Desenformando
- Retire o pudim do banho-maria e deixe esfriar naturalmente.
- Leve à geladeira por 3 a 4 horas para firmar.
- Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir.
A Importância do Pudim Delicioso
O pudim é mais do que uma sobremesa; é uma herança culinária que carrega afeto e história. É uma receita que combina simplicidade com sofisticação, ideal para momentos especiais ou até para um almoço em família. O uso de ingredientes básicos, como leite condensado e ovos, reforça a ideia de que o sabor está na forma como tratamos os alimentos, e não na complexidade da receita.
Receitas Relacionadas
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- Pudim de Chocolate: Para quem ama um toque de cacau na sobremesa clássica.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar leite desnatado?
Sim, mas o pudim pode ficar um pouco menos cremoso. Prefira o leite integral para manter a textura original.
2. Posso substituir o açúcar da calda?
Sim, você pode usar açúcar mascavo, mas o sabor ficará mais caramelizado e intenso.
3. O pudim pode ser assado sem banho-maria?
O banho-maria é essencial para garantir o cozimento uniforme e a textura cremosa do pudim. Sem ele, o pudim pode ficar ressecado ou com textura granulada.
Dicas
- Use forma de alumínio para um cozimento mais rápido e uniforme.
- Para uma calda ainda mais brilhante, adicione algumas gotas de limão durante o preparo.
- Experimente adicionar uma colher de essência de baunilha à mistura para dar um toque especial ao pudim.
Conclusão
Essa receita de Pudim Delicioso é a união perfeita entre tradição e sabor. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você tem uma sobremesa que encanta em qualquer ocasião. Agora é só colocar a receita em prática, compartilhar com a família e receber muitos elogios. Não se esqueça de deixar sua opinião e contar nos comentários como você personalizou essa delícia. Bom apetite! 😊
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