Ingredientes da receita

• 1 kg de bucho bovino (dobradinha)
• 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
• 500 g de feijão-branco
• 2 linguiças calabresas em rodelas
• 200 g de bacon picado
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tomate grande picado
• 1 cenoura picada em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 pimentão verde picado
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde para finalizar
• Água suficiente para o cozimento
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