O salgado de frango assado é uma excelente opção para lanches, festas e reuniões em família. Além de ser muito saboroso, ele é prático de preparar e pode ser servido em porções individuais, facilitando o consumo e a apresentação. Essa receita combina uma massa fofinha com um recheio cremoso e bem temperado, resultando em um salgado irresistível.
Ingredientes Salgado de Frango Assado
Para o recheio:
- ½ colher (sopa) rasa de sal
- 1 fio de óleo
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 3 dentes de alho amassados
- 100 ml de água filtrada
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 150 g de molho pronto de tomate
- Colorau (a gosto)
- Salsinha picada (a gosto)
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo sem fermento
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 cebola média picada
- 200g de muçarela ralada
Para a massa:
- 1 pacotinho de fermento biológico seco (10 g)
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 150 ml de água filtrada em temperatura ambiente
- 1 ovo inteiro em temperatura ambiente
- 100 ml de leite integral em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de margarina bem cheia em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 gema de ovo misturada com um pouquinho de óleo (para pincelar)
- Forminhas para empadas descartáveis (80ml cada), o quanto baste
Obs.: A medida da xícara é de 240 ml.
Como Fazer Salgado de Frango Assado
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho amassado em fogo alto.
- Adicione a cebola picada e a salsinha, mexendo até a cebola murchar.
- Tempere com pimenta-do-reino e colorau.
- Acrescente o molho de tomate, a água e o frango desfiado. Mexa bem.
- Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.
- Adicione o sal e a farinha de trigo, mexendo por mais 2 minutos para cozinhar a farinha.
- Acrescente o creme de leite e misture por 1 minuto. Reserve e deixe esfriar.
Massa:
- Misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco em uma bacia.
- Acrescente o sal e misture novamente.
- No centro da mistura, adicione o ovo, a margarina, o leite e a água. Misture com uma colher e depois com as mãos.
- Sove a massa por 10 minutos até que fique homogênea e macia.
- Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 20 minutos.
- Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo, formando um quadrado médio.
- Espalhe o recheio já frio e metade da muçarela ralada.
- Enrole como um rocambole e corte em pedaços de dois dedos de largura.
- Coloque em forminhas untadas, com o recheio virado para cima.
- Repita com a outra metade da massa e do recheio.
- Deixe crescer por 40 minutos a 1 hora.
- Pincele com a gema e óleo e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 20 minutos.
- Retire e sirva ainda quentinho.
Importância do Salgado de Frango Assado
Essa receita é uma ótima opção por ser prática, saborosa e versátil. É perfeita para diversas ocasiões e pode ser congelada antes de assar, tornando-se ideal para planejar lanches e eventos com antecedência. Além disso, é uma forma de oferecer uma refeição equilibrada, já que combina proteína e carboidratos em uma só porção.
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Dúvidas Comuns
1. Posso congelar os salgados antes de assar? Sim, você pode congelá-los já montados e crus. Quando for assar, basta retirar do freezer e levar diretamente ao forno pré-aquecido.
2. Posso substituir o frango por outro recheio? Claro! Essa massa combina bem com recheios como carne moída, palmito ou até mesmo legumes.
3. É necessário usar forminhas? As forminhas ajudam a manter o formato e evitam que o recheio vaze, mas você pode assar diretamente em uma assadeira, desde que bem untada.
Dicas
- Para um recheio ainda mais cremoso, adicione requeijão cremoso ao frango desfiado.
- Não exagere no recheio para evitar que os salgados se abram ao assar.
- Se desejar um toque especial, polvilhe queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.
Conclusão
O salgado de frango assado é uma receita deliciosa e prática, perfeita para qualquer ocasião. Agora que você aprendeu o passo a passo completo, experimente e compartilhe essa delícia com sua família e amigos. Deixe sua opinião sincera e sugestões para mais receitas aqui nos comentários!
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