A torta de limão cremosa com merengue dourado é uma sobremesa clássica e sofisticada, perfeita para ocasiões especiais. Sua base crocante, o recheio suave e azedinho equilibrado pelo doce do merengue, fazem dessa receita um verdadeiro sucesso. É uma opção refrescante e elegante que agrada a todos.
Ingredientes Torta de Limão Cremosa com Merengue
Para a base:
- 300g de biscoito maisena
- 150g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- Suco de 4 limões (aproximadamente 150ml)
- Raspas de limão para decorar
Para o merengue:
- 3 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
Modo de Preparo Torta de Limão Cremosa com Merengue
Base
- Triture os biscoitos maisena no processador até virar uma farofa fina.
- Misture a manteiga derretida com o biscoito até formar uma massa úmida e moldável.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem para compactar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.
Recheio
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
- Mexa bem até obter um creme espesso e homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a base já fria e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Merengue
- Bata as claras em neve até atingirem picos firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até formar um merengue brilhante.
- Acrescente o suco de limão e bata mais um pouco.
Montagem
- Retire a torta da geladeira e cubra com o merengue.
- Use um maçarico para dourar levemente o merengue ou leve ao forno alto (250°C) por 5 minutos até dourar.
- Finalize com raspas de limão por cima.
Importância da Receita
A torta de limão é uma sobremesa versátil, que combina texturas e sabores de forma equilibrada. O toque cítrico do limão realça o sabor e quebra o doce do merengue, tornando a sobremesa mais leve. Além disso, sua apresentação elegante faz dela ideal para festas e celebrações.
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Dúvidas Comuns
1. Posso fazer a torta sem forno? Sim, basta deixar a base na geladeira por 30 minutos antes de adicionar o recheio.
2. Como evitar que o merengue solte água? Certifique-se de bater bem as claras e usar o açúcar corretamente para estabilizar o merengue.
3. Posso congelar a torta? Não é recomendado congelar devido à textura do merengue e do creme de limão.
Dicas
- Utilize limões frescos para um sabor mais intenso.
- Para um merengue mais estável, adicione uma pitada de cremor tártaro.
- Experimente adicionar raspas de limão siciliano para um toque aromático extra.
Conclusão
Essa torta de limão cremosa com merengue dourado é uma sobremesa que combina sabor, textura e elegância. Fácil de preparar, ela certamente se tornará uma das suas receitas favoritas. Experimente e compartilhe suas opiniões e sugestões!
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