Empadão de Frango Cremoso

O empadão de frango cremoso é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira. Perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família, um encontro com amigos ou até mesmo um lanche mais reforçado, ele combina uma massa leve e quebradiça com um recheio saboroso e cremoso. Além de ser versátil, essa receita permite variações conforme o gosto de cada um, podendo ser adaptada com diferentes temperos e ingredientes. A seguir, veja como preparar essa delícia que vai conquistar paladares!

Ingredientes Empadão de Frango Cremoso

Para a Massa

• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 300 gramas de manteiga ou margarina sem sal
• 500 gramas de farinha de trigo

Para o Recheio

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 copos de requeijão cremoso
• 1 latinha de milho verde (escorrido)
• ½ xícara (chá) de azeitonas
• ½ cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Óleo a gosto

Para Pincelar

• 1 colher (sopa) de leite
• 1 gema

Modo de Preparo

Do Recheio

1. Aqueça uma panela com um pouco de óleo em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
3. Adicione o frango desfiado e mexa bem.
4. Acrescente o milho, as azeitonas, o molho de tomate, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo até ficar homogêneo.
5. Adicione o creme de leite, mexendo bem para integrar ao recheio. Retire do fogo, acrescente a salsinha e reserve até esfriar.

Da Massa

1. Em uma vasilha grande, coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada em cubos.
2. Misture com as mãos até formar uma farofa úmida.
3. Adicione o ovo batido e continue misturando até formar uma massa compacta e quebradiça. Se necessário, acrescente um pouco de água.
4. Divida a massa em duas partes, sendo 2/3 para forrar a forma e 1/3 para cobrir.
5. Com um rolo, abra a parte maior da massa entre dois plásticos e forre o fundo e as laterais de uma forma retangular (30 cm x 20 cm).
6. Coloque o recheio já frio sobre a massa e espalhe uniformemente. Acrescente colheradas de requeijão e espalhe.
7. Abra o restante da massa e cubra o empadão. Remova o excesso e pincele a mistura de gema e leite.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

A Importância do Empadão de Frango

O empadão de frango não é apenas uma receita tradicional, mas também um prato versátil e reconfortante. Sua massa delicada e recheio cremoso oferecem uma combinação perfeita de texturas e sabores. Além disso, o empadão é uma ótima opção para reunir a família, já que sua generosa porção serve a várias pessoas. Preparar essa receita em casa permite que você personalize o prato ao seu gosto, agregando ingredientes como palmito, ervilha ou até mesmo outros tipos de queijo. Ele é, sem dúvida, uma receita coringa na cozinha brasileira.

Receitas Relacionadas

• Empada de Palmito: Para quem ama empadas individuais com um recheio suave e saboroso.
• Torta de Frango com Requeijão: Uma versão mais leve e igualmente deliciosa do empadão tradicional.
• Quiche de Legumes: Uma alternativa vegetariana que também combina massa quebradiça com recheio cremoso.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim! Tanto a manteiga quanto a margarina podem ser usadas. A manteiga dará um sabor mais rico e a margarina deixará a massa um pouco mais leve.

2. Posso congelar o empadão?
Sim, você pode congelar o empadão tanto cru quanto assado. Para congelar cru, monte o empadão normalmente e congele antes de assar. No caso de já assado, espere esfriar completamente antes de congelar.

3. Qual é o melhor tipo de forma para usar?
Formas retangulares ou redondas de alumínio são ideais, pois permitem que o empadão asse de forma uniforme e facilita o corte na hora de servir.

Dicas

1. Manteiga Gelada: Certifique-se de usar manteiga ou margarina bem gelada para garantir a textura quebradiça da massa.
2. Recheio Frio: Sempre coloque o recheio frio na massa para evitar que ela fique encharcada e perca a crocância.
3. Corte Preciso: Use uma faca afiada para cortar as fatias de empadão, garantindo pedaços inteiros e bem definidos.

Conclusão

O empadão de frango cremoso é um prato completo, perfeito para qualquer refeição ou ocasião especial. Com uma massa leve e um recheio generoso e saboroso, essa receita certamente vai agradar a todos. Agora que você já sabe como preparar essa delícia, experimente em casa e nos conte o que achou! Deixe seus comentários e sugestões para futuras receitas.

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