O Bolo de Milho na Palha é uma receita que remonta às tradições culinárias do interior, resgatando o uso das palhas de milho não apenas como ingrediente, mas também como parte da apresentação. Esse bolo, além de delicioso, encanta pela aparência rústica e autêntica, proporcionando uma experiência única de sabor e tradição. Ideal para festas juninas ou para trazer um toque de nostalgia ao café da tarde, o Bolo de Milho na Palha é uma combinação de simplicidade e sofisticação.
Ingredientes Bolo de Milho na Palha
- Palhas de 5 espigas de milho verde
- 2 e 1/2 xícaras de milho verde (equivalente a 5 espigas)
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras de leite
- 3/4 de xícara de óleo
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de milharina
- 1 xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 200 ml de leite de coco
- 1/2 lata de leite condensado
- 50 gramas de coco ralado
Como Fazer
Preparando as Palhas
- Separe as palhas das espigas de milho e lave-as bem para remover qualquer resíduo. Reserve.
- Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas.
- Coloque as palhas em uma panela com água e leve ao fogo. Deixe ferver por 5 minutos para amolecê-las. Retire do fogo, escorra e reserve.
Preparando a Massa
- No liquidificador, adicione o milho, os ovos e o leite. Bata por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura homogênea.
- Transfira o creme para uma tigela grande e adicione o óleo, o açúcar, a milharina e o amido de milho. Misture bem até obter uma massa uniforme.
- Acrescente o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado, misturando até incorporar todos os ingredientes.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Montagem e Finalização
- Unte uma forma com manteiga ou margarina.
- Forre a forma com as palhas de milho cozidas, cobrindo o fundo e as laterais de maneira uniforme.
- Despeje a massa na forma forrada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva.
A Importância do Bolo de Milho na Palha
Esse bolo não é apenas uma sobremesa; é um resgate da cultura gastronômica brasileira. O uso das palhas para forrar a forma não apenas dá um toque especial na apresentação, mas também ajuda a reter a umidade do bolo, garantindo uma textura macia e saborosa. Além disso, remete à prática sustentável, valorizando o uso integral do milho.
Receitas Relacionadas
- Curau de Milho Verde: Uma sobremesa cremosa e tradicional feita com milho fresco.
- Pamonha Doce: Um clássico das festas juninas, perfeito para acompanhar o café.
- Bolo de Fubá Cremoso: Outra receita típica e irresistível, com textura única.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar milho enlatado ou congelado?
Sim, mas o sabor e a textura podem ser diferentes. O milho fresco é ideal para esta receita, pois garante mais sabor e autenticidade.
2. É obrigatório usar as palhas de milho?
Não, você pode assar o bolo diretamente na forma, mas as palhas conferem um charme extra e ajudam na textura do bolo.
3. Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
Sim, você pode usar açúcar ou adoçantes naturais, mas isso pode alterar a textura e o sabor final.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à massa.
- Utilize palhas bem verdes e flexíveis para facilitar o forro da forma.
- Sirva o bolo com uma calda de leite condensado e coco para torná-lo ainda mais especial.
Conclusão
O Bolo de Milho na Palha é uma verdadeira celebração da simplicidade e da riqueza dos sabores brasileiros. Seu preparo não só resgata tradições, mas também proporciona uma sobremesa deliciosa e marcante. Experimente essa receita em sua próxima reunião em família ou festa, e surpreenda a todos com o toque especial da palha de milho. Compartilhe sua experiência nos comentários e deixe sugestões de variações!
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