Bolo Pamonha

Bolo Pamonha, A pamonha é um dos pratos mais tradicionais e queridos da culinária brasileira, especialmente nas regiões onde o milho é abundante. Esta receita de Bolo Pamonha Assado é uma variação prática e deliciosa da pamonha tradicional, feita no forno e com uma textura cremosa que vai encantar a todos. O preparo é simples e o resultado é um bolo que combina perfeitamente o sabor marcante do milho com a suavidade do leite e da margarina, criando uma sobremesa perfeita para servir em qualquer ocasião, desde o café da manhã até o lanche da tarde.

Vamos aprender como fazer esse bolo irresistível e levar um pedaço da tradição brasileira à sua mesa!

Ingredientes Bolo Pamonha

Para preparar esse delicioso Bolo Pamonha Assado, você vai precisar de:

• 9 espigas de milho-verde
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 600ml de leite
• 1 xícara e meia de açúcar

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno: Comece aquecendo o forno na temperatura máxima (aproximadamente 280°C ou a maior temperatura disponível no seu forno). Isso garante que o forno estará bem quente para receber a pamonha assada.
2. Prepare o milho: Corte os grãos das espigas, de preferência utilizando os grãos mais amarelados, pois eles contêm mais amido, o que contribui para a textura cremosa da pamonha.
3. Bata os ingredientes no liquidificador: Coloque no liquidificador os grãos de milho, a margarina e o leite. Bata em alta velocidade por aproximadamente 5 minutos até que a mistura fique homogênea e cremosa.
4. Adicione o açúcar: Transfira a mistura para uma tigela e adicione o açúcar. Mexa bem com uma colher até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Despeje na forma: Coloque a mistura em uma forma de bolo com furo central (aproximadamente 21cm de diâmetro por 0,9cm de altura). Essa forma é ideal para garantir um cozimento uniforme e facilitar na hora de desenformar.
6. Asse em banho-maria: Coloque a forma dentro de uma assadeira contendo um pouco de água e vinagre (o vinagre ajuda a evitar manchas de oxidação na forma). Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno, assando em banho-maria por 1 hora e 30 minutos. Esse método de cozimento é importante para manter a pamonha cremosa e garantir um cozimento uniforme.
7. Deixe esfriar e desenforme: Após o tempo de forno, retire a pamonha e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Aproveite seu Bolo Pamonha ainda morno ou frio, conforme sua preferência!

A Importância do Bolo Pamonha

O Bolo Pamonha é uma versão moderna da pamonha tradicional, que tem suas raízes nas culturas indígenas brasileiras e é amplamente consumida em festas juninas. Ao assar a pamonha, mantemos o sabor autêntico do milho, mas damos um toque mais prático e acessível para o dia a dia, sem perder a essência dessa sobremesa tão querida. Além disso, é uma opção versátil que agrada tanto em ocasiões especiais quanto em momentos casuais.

Receitas Relacionadas

• Curau de Milho Verde: Outra sobremesa deliciosa à base de milho, o curau é cremoso e simples de fazer.
• Pamonha Tradicional: Se você prefere a pamonha clássica cozida em folhas de milho, esta receita é um ótimo complemento.
• Bolo de Milho Cremoso: Uma variação do bolo pamonha, mais cremoso e igualmente saboroso.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a margarina por manteiga? Sim, você pode substituir a margarina por manteiga sem problemas. O sabor ficará um pouco mais intenso, mas igualmente delicioso.
2. Preciso peneirar o milho depois de bater no liquidificador? Não é necessário peneirar, pois a textura cremosa da pamonha assada é o charme da receita. Se preferir uma textura mais lisa, pode passar por uma peneira fina.
3. Qual o tempo de validade da pamonha assada? A pamonha assada dura até 3 dias na geladeira, armazenada em recipiente fechado. Ela também pode ser congelada por até 1 mês.

Dicas para um Bolo Pamonha Perfeito

1. Escolha bem o milho: Prefira espigas com grãos bem amarelos, que são mais ricos em amido e proporcionam uma textura mais cremosa.
2. Acerte o ponto do açúcar: Se preferir um bolo menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar sem prejudicar a receita.
3. Variação com coco: Para dar um toque especial, adicione 50g de coco ralado à massa antes de assar. Fica uma delícia!

Conclusão

O Bolo Pamonha Assado é uma receita prática e deliciosa que preserva o sabor tradicional da pamonha, mas com uma execução mais moderna. Com um preparo simples, você poderá surpreender sua família e amigos com essa sobremesa incrível. Não deixe de testar a receita e compartilhar suas impressões! Ficaremos felizes em saber como ficou o seu bolo pamonha e receber sugestões para futuras receitas.

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