Mandioca Cremosa no Forno

Mandioca Cremosa no Forno, A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente versátil e nutritivo, amplamente utilizado na culinária brasileira. Quando combinada com ingredientes como queijo e presunto, ela ganha ainda mais sabor e textura, tornando-se a base perfeita para um escondidinho irresistível. Essa receita de mandioca no forno é uma excelente opção para quem busca um prato cremoso, reconfortante e fácil de preparar, ideal para almoços em família ou jantares especiais. Vamos aprender a fazer essa delícia passo a passo!

Ingredientes Mandioca Cremosa no Forno

• 1 kg de mandioca cozida
• 100 g de manteiga
• 1 cebola grande ralada
• 1/2 copo de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Fio de azeite
• 1 lata de molho de tomate
• 200 g de presunto
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 g de queijo mussarela em fatias
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o purê de mandioca: Cozinhe a mandioca na panela de pressão com uma pitada de sal por aproximadamente 5 minutos, após pegar pressão. Quando estiver macia, escorra a água e, ainda quente, amasse a mandioca com um espremedor de batatas até formar um purê liso e homogêneo.
2. Prepare o molho: Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de manteiga junto com um fio de azeite. Adicione a cebola ralada e refogue até dourar levemente. Em seguida, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se integrem bem.
3. Monte o escondidinho: Em um refratário, faça uma camada com o purê de mandioca, espalhando uniformemente. Sobre o purê, adicione o molho de tomate, seguido por uma camada de presunto e uma camada de creme de leite. Cubra tudo com fatias de queijo mussarela.
4. Repita as camadas: Faça mais duas camadas com os mesmos ingredientes, seguindo a ordem: purê de mandioca, molho de tomate, presunto, creme de leite e queijo mussarela.
5. Leve ao forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o refratário no forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido e levemente dourado.
6. Finalize e sirva: Retire o escondidinho do forno, polvilhe orégano por cima e sirva bem quente.

A Importância da Mandioca na Culinária

A mandioca é um alimento rico em carboidratos, essencial na dieta de muitos brasileiros. Ela é versátil, podendo ser usada em várias receitas, desde pães e bolos até pratos principais como o escondidinho. Além de sua importância nutricional, a mandioca tem um valor cultural, sendo um ingrediente que faz parte da história alimentar do Brasil. Essa receita combina a rusticidade da mandioca com a cremosidade dos queijos e a leveza do presunto, criando um prato que agrada tanto pela simplicidade quanto pelo sabor.

Receitas Relacionadas

• Escondidinho de Carne Seca: Outra versão desse clássico, usando carne seca desfiada para um sabor mais robusto.
• Purê de Batata com Queijo Gratinado: Uma alternativa ao purê de mandioca, com a leveza e cremosidade da batata.
• Torta de Frango com Massa de Mandioca: Uma opção de torta salgada com uma massa feita à base de mandioca.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o presunto por outro ingrediente?
Sim! Você pode usar frango desfiado, carne moída ou até legumes grelhados para uma versão vegetariana.

2. A mandioca precisa ser cozida na pressão?
Não necessariamente, mas a panela de pressão agiliza o processo. Se preferir, pode cozinhar em uma panela comum, mas o tempo será maior.

3. Como armazenar sobras de escondidinho?
Você pode guardar o escondidinho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, coloque no forno ou micro-ondas até ficar quente.

Dicas

1. Mandioca macia: Certifique-se de que a mandioca está bem cozida antes de amassá-la. Isso garantirá que o purê fique liso e sem grumos.
2. Queijo extra: Para os amantes de queijo, adicionar uma camada de queijo ralado por cima do escondidinho antes de assar deixará o prato ainda mais saboroso.
3. Variedade de temperos: Experimente acrescentar temperos como páprica, pimenta-do-reino ou até ervas frescas no molho de tomate para dar um toque especial ao prato.

Conclusão

Esta receita de mandioca no forno é uma combinação perfeita de sabor e simplicidade, ideal para quem quer impressionar sem muita complicação na cozinha. O resultado final é um prato cremoso, cheio de camadas deliciosas e com aquele toque de queijo gratinado irresistível. Se você fizer essa receita em casa, não se esqueça de deixar sua opinião e compartilhar suas sugestões nos comentários. Queremos saber como ficou o seu escondidinho!

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