Torta de Maçã Alemã, Imagine uma tarde fria, uma mesa posta com café fresco e, no centro, uma torta dourada, perfumada, com maçãs caramelizadas que derretem na boca… Essa é a Torta de Maçã Alemã, conhecida tradicionalmente como Apfelkuchen. Um clássico das confeitarias germânicas, que atravessou o tempo e as fronteiras para conquistar os corações — e os paladares — do mundo inteiro.
Mas esta versão aqui tem um diferencial: um recheio cremoso no interior que transforma a cada fatia numa verdadeira experiência sensorial. É como se o tradicional e o inovador dançassem juntos ao som de uma sinfonia de baunilha, maçã e manteiga. Se você busca uma sobremesa sofisticada, aconchegante e impossível de esquecer, encontrou a receita certa.
🍏 Ingredientes da Torta de Maçã Alemã
Para a massa base:
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2 ovos
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1 xícara de açúcar
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1/2 xícara de óleo vegetal
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1 pote de iogurte natural (170 g)
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1 colher (chá) de essência de baunilha
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1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento químico
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1 pitada de sal
Para o recheio cremoso (inspiração alemã com toque brasileiro):
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500 ml de leite integral
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3 colheres (sopa) de amido de milho
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1/2 xícara de açúcar
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1 gema peneirada
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1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura com maçãs:
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2 maçãs grandes (Fuji ou Gala), cortadas em fatias finas
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
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Canela em pó a gosto (opcional, mas recomendado)
🥄 Modo de Preparo Torta de Maçã Alemã
1. Recheio cremoso:
Em uma panela, misture o leite, o amido, o açúcar e a gema. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha, misture bem e reserve, cobrindo com plástico filme em contato direto com o creme para não formar película.
2. Maçãs caramelizadas:
Derreta a manteiga em uma frigideira. Acrescente o açúcar mascavo e mexa até começar a borbulhar. Adicione as maçãs fatiadas e cozinhe por alguns minutos, até ficarem douradas e levemente macias. Finalize com um toque de canela.
3. Massa:
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso. Acrescente o óleo, o iogurte e a baunilha. Misture. Adicione a farinha peneirada, o sal e o fermento, mexendo até formar uma massa homogênea.
4. Montagem da torta:
Em uma forma redonda de aro removível (22 cm), untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Espalhe cuidadosamente o creme por cima. Cubra com o restante da massa e finalize com as maçãs caramelizadas, arrumando-as em formato espiral para um efeito visual encantador.
5. Forno:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 55 minutos. O centro deve ficar levemente úmido (por causa do creme), mas as bordas devem estar firmes e douradas.
6. Toque final:
Espere esfriar completamente antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou levemente morna — acompanhada de chantilly ou sorvete de creme para um contraste perfeito.
💡 Dicas especiais
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Use maçãs mais ácidas, como Granny Smith, se preferir um contraste mais intenso com o doce do creme.
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Para um charme a mais, pincele geleia de damasco por cima das maçãs após assar.
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Essa torta fica ainda mais deliciosa no dia seguinte, quando os sabores se assentam.
🍰 Combina com:
A Torta de Maçã Alemã é mais que uma receita — é um convite ao prazer, à memória e ao aconchego. Um doce que aquece a alma e encanta qualquer mesa. Experimente, apaixone-se e compartilhe essa tradição com um toque de cremosidade brasileira.
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