Quem nunca se deparou com aquela necessidade de preparar algo rápido, saboroso e que agradasse a família inteira? A Torta de Liquidificador é a resposta perfeita, e quando falamos da versão da lendária Vovó Palmirinha, temos a garantia de uma receita que é um verdadeiro sucesso. Esta não é apenas uma torta: é um ícone da culinária caseira brasileira, conhecida pela sua massa incrivelmente macia e a facilidade de preparo que o liquidificador proporciona.
A receita é extremamente versátil, permitindo que você personalize o recheio com o que tiver na geladeira. A combinação clássica, como a que vemos na imagem com presunto, queijo, azeitonas e ovo cozido, resulta em uma refeição completa, perfeita para o lanche da tarde, um jantar descontraído ou para levar em um piquenique. Prepare-se para aprender a fazer essa delícia que une tradição, sabor e praticidade!
Ingredientes Torta de liquidificador da palmirinha
Para a massa:
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3 ovos grandes
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1 xícara (chá) de leite integral
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1/2 xícara (chá) de óleo de cozinha
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento em pó químico
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1/2 colher (chá) de sal
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Queijo parmesão ralado a gosto (cerca de 3 colheres de sopa)
Para o recheio (sugestão clássica, como na foto):
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200g de presunto cozido picado em cubos
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200g de queijo muçarela picado ou ralado grosso
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1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
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1 lata de milho verde escorrido (opcional, mas presente na foto)
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Cebolinha picada a gosto
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Temperos a gosto (orégano, pimenta do reino)
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2 ovos cozidos e fatiados para decorar (ou picados para o recheio)
Modo de Preparo Torta de liquidificador da palmirinha
1. Preparando a Massa
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No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata bem até que a mistura fique homogênea.
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Acrescente a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade média. Se o liquidificador tiver dificuldade, você pode terminar de misturar com um fouet ou colher em uma tigela.
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Por último, adicione o fermento em pó e o queijo parmesão ralado. Bata apenas o suficiente para incorporar o fermento à massa (cerca de 5 segundos). Não bata demais.
2. Montando a Torta
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Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes do recheio (presunto, muçarela, azeitonas, milho, cebolinha e temperos), reservando algumas azeitonas e os ovos cozidos fatiados para a cobertura, se desejar.
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Unte e enfarinhe uma forma de aro removível ou uma assadeira média (cerca de cm, ou uma redonda de 20-22 cm, como a da foto).
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Despeje metade da massa na forma.
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Espalhe todo o recheio de maneira uniforme sobre a massa.
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Cubra com o restante da massa.
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Decore a superfície com as azeitonas reservadas e as fatias de ovo cozido. Polvilhe orégano.
3. Assando
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Leve ao forno pré-aquecido a por cerca de 35 a 45 minutos.
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O tempo pode variar: a torta estará pronta quando estiver dourada e, ao inserir um palito no centro, ele sair limpo (cuidado para não espetar o recheio).
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Sirva quente para apreciar o queijo derretido!
Discuta a Importância
A Torta de Liquidificador da Palmirinha transcende a categoria de simples receita caseira, sendo importante por vários motivos:
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Símbolo de Praticidade: Ela democratizou a culinária, mostrando que é possível fazer uma refeição substanciosa sem demandar técnicas complexas ou tempo excessivo. É ideal para cozinheiros iniciantes.
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Versatilidade e Economia: É a famosa “receita de aproveitamento”. Ela incentiva a criatividade e a redução do desperdício, já que o recheio pode ser adaptado com sobras de carne, legumes ou embutidos.
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Conforto Afetivo: A associação com Vovó Palmirinha evoca memórias de infância e de comida caseira, quente e acolhedora, tornando-se um prato de “conforto” para muitas famílias brasileiras.
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Pão de Queijo de Liquidificador: Sem sovar e com a mesma rapidez, resulta em um pão de queijo cremoso e fácil.
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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate (de Liquidificador): Um clássico que usa o liquidificador para a massa, garantindo a umidade e sabor característicos.
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Quiche Rápida de Liquidificador: Uma versão simplificada da quiche tradicional, onde a massa (e por vezes o recheio base) é batida, resultando em uma textura similar a um suflê.
Dúvidas Comuns Sobre o Tema
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“Posso congelar a torta?”
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Sim. A torta já assada e fria pode ser embrulhada em filme plástico e congelada por até 3 meses. Para descongelar, retire o plástico e aqueça no forno médio até que o recheio esteja quente.
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“O que fazer para a massa não solar?”
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Não bata a massa em excesso, especialmente após adicionar a farinha e o fermento. O excesso de glúten pode deixar a massa pesada. Além disso, certifique-se de que os ingredientes líquidos (leite e ovos) não estejam gelados demais.
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“Posso substituir o óleo por manteiga?”
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Sim, mas a textura mudará um pouco. Use a mesma proporção (1/2 xícara de manteiga derretida). O óleo tende a deixar a massa mais macia e levemente mais úmida.
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“Qual a melhor forma para usar?”
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Formas com furo central ou de aro removível (como na foto) ajudam a assar por igual e garantem uma apresentação bonita e cilíndrica.
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Dicas
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O Segredo da Maciez: Adicionar uma colher de sopa de iogurte natural ou requeijão à massa do liquidificador (junto com os líquidos) pode torná-la ainda mais macia.
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Crosta Crocante: Pincelar a superfície da torta com uma gema de ovo batida e um fio de azeite antes de levar ao forno garante uma cor mais vibrante e uma crosta levemente mais crocante.
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Recheio Úmido: Evite recheios muito líquidos (como molhos de tomate não reduzidos) para que a massa não fique crua no centro. Se usar vegetais que soltam água (como abobrinha), refogue-os antes de usar.
Conclusão
A Torta de Liquidificador da Palmirinha é, sem dúvida, a prova de que a simplicidade pode ser o caminho para o sucesso na cozinha. Aprendemos a preparar uma massa infalível e um recheio clássico e saboroso, que pode ser a base para inúmeras variações. A rapidez do liquidificador aliada à versatilidade do recheio a torna um prato essencial no repertório de qualquer cozinheiro.