O clássico olho de sogra, feito com a combinação irresistível de coco e ameixa, ganhou uma versão em bolo! Com massa fofinha, recheio cremoso de coco e ameixas macias, essa receita fica perfeita para aniversários, cafés especiais ou aquela sobremesa de domingo.
🍰 Ingredientes Bolo Olho de Sogra
Para a massa
- 4 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
Para o recheio de ameixa
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
Para a cobertura
- 200 ml de chantilly
- Coco ralado a gosto
- Ameixas para decorar
👩🍳 Modo de Preparo Bolo Olho de Sogra
1. Prepare a massa
- Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro.
- Acrescente o leite e a baunilha.
- Adicione a farinha aos poucos, misturando até ficar homogêneo.
- Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.
- Despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos.
- Faça o teste do palito e deixe esfriar completamente.
2. Faça o creme de coco
- Coloque o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e a manteiga em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Cozinhe até engrossar e atingir uma consistência cremosa.
- Desligue e deixe esfriar.
3. Prepare as ameixas
- Coloque as ameixas, a água e o açúcar em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos.
- Quando estiverem macias, amasse algumas com um garfo, deixando outras em pedaços.
- Deixe esfriar completamente.
4. Monte o bolo
- Corte o bolo em duas ou três camadas.
- Coloque a primeira camada em um prato.
- Espalhe uma parte do creme de coco.
- Distribua as ameixas por cima.
- Coloque a próxima camada de massa e repita o processo.
- Cubra todo o bolo com chantilly.
- Finalize com coco ralado e ameixas.
5. Leve para gelar
Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Se puder preparar no dia anterior, o recheio ficará ainda mais incorporado à massa.
😍 Por que esse bolo é tão gostoso?
O grande segredo está no contraste entre o coco cremoso e docinho e o sabor marcante das ameixas. A massa fofinha completa a combinação e transforma o tradicional doce olho de sogra em um bolo perfeito para ocasiões especiais.
🍰 3 receitas relacionadas
- Bolo Prestígio Cremoso
- Bolo de Coco Gelado
- Bolo de Ameixa com Doce de Leite
❓ Dúvidas comuns
Posso usar ameixa em calda?
Sim. Nesse caso, escorra bem as ameixas antes de utilizar.
Posso fazer sem chantilly?
Pode. Uma cobertura de coco cremoso ou doce de leite também combina muito bem.
Precisa deixar o bolo na geladeira?
Sim, principalmente por causa dos recheios. Além disso, o tempo de geladeira ajuda a deixar o bolo mais firme e saboroso.
Posso fazer o recheio no dia anterior?
Sim. Guarde os recheios em recipientes fechados na geladeira e monte o bolo no dia seguinte.
💡 Dicas
- Espere os recheios esfriarem antes de montar o bolo.
- Não coloque recheio quente sobre a massa.
- Umedeça levemente a massa com leite para deixar o bolo ainda mais macio.
- Não exagere na calda para evitar que o bolo fique desmontando.
- Reserve algumas ameixas inteiras para criar a decoração tradicional do olho de sogra.
❤️ Conclusão
O Bolo Olho de Sogra é uma versão irresistível de um dos doces mais tradicionais das festas brasileiras. A combinação de coco, ameixa e creme deixa o bolo delicado, cremoso e cheio de sabor. É uma ótima escolha para aniversários, festas ou simplesmente para surpreender a família com uma sobremesa diferente. 🥥💜🍰
Se você gostou da nossa receita, peço que curta e siga nossa página do facebook clicando aqui, e para essas e outras receitas continue aqui no nosso site e pesquise tudo que você ama Deliciosas Receitas