O bolo olho de sogra é uma daquelas receitas que encantam pelo visual, surpreendem pelo sabor e conquistam todos que experimentam. Inspirado no tradicional docinho de festa feito com coco e ameixa, este bolo traz uma combinação equilibrada entre o doce do coco, a suavidade do creme e a acidez da ameixa. É perfeito para datas comemorativas, almoços em família ou mesmo para aquele café da tarde especial. Além de lindo, ele é extremamente saboroso e nostálgico — uma verdadeira explosão de sabores clássicos em forma de bolo.
Ingredientes Bolo Olho de Sogra
Para a massa:
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4 ovos
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2 xícaras de açúcar
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1 xícara de leite
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3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
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2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
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1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio de coco:
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1 lata de leite condensado
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100 g de coco ralado
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1 colher de sopa de manteiga
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1/2 caixinha de creme de leite (opcional)
Para o recheio de ameixa:
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200 g de ameixas secas sem caroço
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1/2 xícara de açúcar
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1 xícara de água
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1 pau de canela (opcional)
Para a cobertura:
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Chantilly pronto ou caseiro a gosto
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Coco ralado para decorar
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Ameixas inteiras para enfeitar
Modo de Preparo Bolo Olho de Sogra
1. Massa:
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione a margarina e o leite, e misture bem. Aos poucos, incorpore a farinha peneirada e, por último, o fermento. Leve ao forno preaquecido a 180°C em forma retangular untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar e corte ao meio para rechear.
2. Recheio de coco:
Leve ao fogo o leite condensado, o coco e a manteiga, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Se desejar, acrescente creme de leite para suavizar. Reserve.
3. Recheio de ameixa:
Cozinhe as ameixas com o açúcar e a água até ficarem macias e a calda engrossar levemente. Se gostar, adicione canela para um toque especial. Reserve e deixe esfriar.
4. Montagem:
Em um refratário ou prato de bolo, coloque uma camada da massa, espalhe o recheio de coco e distribua as ameixas por cima. Cubra com a outra metade da massa. Finalize com chantilly, coco ralado e decore com ameixas inteiras.
A Importância do Bolo Olho de Sogra
Essa receita carrega um significado afetivo para muitas pessoas. Ela remete a festas de aniversário antigas, casamentos e reuniões familiares. É um doce que une gerações, com ingredientes simples e sabor marcante. O bolo olho de sogra representa a fusão entre tradição e criatividade — um exemplo perfeito de como podemos transformar um docinho clássico em uma sobremesa imponente.
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Olho de Sogra Tradicional (docinho de festa) – para quem quer a versão original em formato de docinho.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar ameixa em calda pronta?
Sim, mas escorra bem a calda para não deixar o bolo úmido demais.
2. Posso substituir o recheio de coco por beijinho?
Pode sim! O beijinho funciona muito bem como substituto e ainda mantém o sabor do coco.
3. O chantilly pode ser substituído por merengue?
Sim, o merengue também dá um ótimo acabamento, mas deve ser consumido no mesmo dia.
Dicas
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Faça o recheio de ameixa com antecedência, pois ele ganha mais sabor depois de frio.
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Utilize coco fresco se quiser um sabor mais intenso e natural.
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Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, regue a massa com leite de coco ou calda da própria ameixa.
Conclusão
O bolo olho de sogra é mais do que uma sobremesa: é uma celebração da memória afetiva e da união de sabores tradicionais. Com massa fofinha, recheio cremoso e cobertura delicada, ele conquista tanto pelo visual quanto pelo paladar. Agora que você aprendeu a receita completa, que tal testar em casa e surpreender sua família? Se fizer, volte aqui para contar como ficou, deixe sua opinião sincera e compartilhe sugestões para as próximas receitas!
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