O Beijo Gelado é a escolha definitiva para quem quer impressionar sem passar o dia inteiro na cozinha. Esta sobremesa é famosa por suas camadas distintas que derretem na boca, proporcionando uma experiência sensorial única. Seja para um almoço de família ou uma celebração especial, ela carrega o equilíbrio ideal entre o doce e o refrescante, garantindo que ninguém resista a uma segunda fatia.
Ingredientes Beijo Gelado
Para a montagem em camadas, você precisará dividir os ingredientes:
Creme Branco (Base):
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1 lata de leite condensado
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1 vidro de leite de coco (200ml)
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3 colheres (sopa) de amido de milho
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500ml de leite integral
Creme de Chocolate (Meio):
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1 lata de leite condensado
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1 caixinha de creme de leite
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4 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
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1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura:
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1 caixinha de chantilly batido (bem gelado)
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Chocolate em pó ou granulado para polvilhar
Modo de Preparo Beijo Gelado
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Creme Branco: Em uma panela, dissolva o amido no leite frio. Adicione o leite condensado e o leite de coco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e virar um mingau consistente. Despeje em um refratário e deixe esfriar levemente.
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Creme de Chocolate: Em outra panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio como se fosse um brigadeiro mole. Quando começar a desgrudar do fundo, desligue e misture o creme de leite.
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Montagem: Espalhe o creme de chocolate cuidadosamente sobre a camada de creme branco já firme.
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Finalização: Cubra com o chantilly batido. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro para melhor consistência).
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Decoração: Na hora de servir, polvilhe chocolate em pó ou raspas de chocolate por cima.
Por que esta sobremesa é indispensável?
A importância do Beijo Gelado está na sua estrutura de camadas. Diferente de um doce misturado, o contraste visual e de sabor entre o branco (coco) e o escuro (chocolate) cria uma apresentação profissional. É uma receita estratégica: ela rende muito, agrada a diversos paladares e pode ser preparada com antecedência, deixando você livre para aproveitar os convidados.
Receitas Relacionadas
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Pavê de Baunilha com Morangos: Uma opção frutada e igualmente refrescante.
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Bombom de Travessa: Onde o foco é o contraste entre o creme branco e a ganache de chocolate.
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Delícia de Abacaxi: Uma versão tropical que substitui o chocolate pela acidez do abacaxi cozido.
Dúvidas Comuns
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Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó? Pode, mas o creme ficará mais doce e menos escuro. O chocolate em pó garante um sabor mais nobre.
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Quanto tempo dura na geladeira? Bem vedado, ele mantém a qualidade por até 3 a 5 dias.
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Posso congelar? Não é recomendado, pois a textura do creme com amido e do chantilly pode se alterar após o descongelamento.
Dicas
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Para um toque crocante: Adicione uma camada de biscoitos tipo “Maizena” umedecidos no leite entre os cremes.
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Brilho no Chocolate: Adicione o creme de leite apenas após desligar o fogo do brigadeiro; isso mantém o brilho e a cremosidade.
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Temperatura: Certifique-se de que a primeira camada esteja firme antes de colocar a segunda, para que elas não se misturem e o visual fique impecável.
O Beijo Gelado é a prova de que a simplicidade, quando bem executada, resulta em uma sobremesa extraordinária. Aprendemos aqui como construir camadas perfeitas e dicas para garantir que o seu doce seja o destaque da mesa.
O que você achou desta combinação de chocolate e coco? Deixe sua opinião sincera e conte-nos: qual ingrediente você adicionaria para dar o seu toque pessoal?