Pudim de Leite Queimado

O pudim de leite queimado é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação, surpreendendo a todos com seu sabor único. Essa versão especial do clássico pudim é marcada por um toque caramelizado mais acentuado, que proporciona uma experiência sensorial rica e marcante. Ideal para momentos especiais ou para adicionar um toque de criatividade às suas refeições, o pudim de leite queimado é a escolha perfeita para quem busca algo diferente e delicioso. Com uma textura cremosa e o aroma irresistível do caramelo queimado, essa receita vai conquistar seu coração!

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Ingredientes Pudim de Leite Queimado

• Para o caramelo:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água quente
• Para o pudim:
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (utilize a lata do leite condensado como medida)
  • 1 colher (sopa) de açúcar queimado (caramelo escuro previamente preparado)

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Modo de Preparo

Passo 1: Prepare o caramelo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo constantemente, até que adquira uma cor dourada intensa.
2. Adicione a água quente com cuidado (o vapor será intenso) e mexa até dissolver completamente o açúcar.
3. Reserve uma colher do caramelo para misturar ao pudim. O restante deve ser espalhado uniformemente no fundo e nas laterais de uma forma com furo central.

Passo 2: Prepare o pudim

1. No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para tirar o cheiro característico.
2. Acrescente o leite condensado, o leite integral e a colher de caramelo reservado. Bata novamente até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada.

Passo 3: Asse o pudim

1. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria, a 180°C, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que esteja firme (faça o teste do palito).
2. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de desenformar.

Passo 4: Desenforme e sirva

1. Passe uma faca nas bordas da forma e aqueça levemente o fundo no fogão para facilitar.
2. Vire o pudim em um prato e aproveite.

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A importância dessa receita

O pudim de leite queimado é mais do que uma sobremesa: ele representa um equilíbrio entre tradição e inovação. Ao utilizar o caramelo de maneira criativa, essa receita transforma um prato simples em uma experiência gastronômica diferenciada. Além disso, a intensidade do caramelo queimado traz uma complexidade de sabores que agrada até os paladares mais exigentes.

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Perguntas comuns

1. Posso fazer o pudim sem forno?
Sim, o pudim pode ser feito no fogão utilizando uma panela própria para banho-maria.

2. Como evitar que o pudim fique com furinhos?
Bata os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa e coe a mistura antes de colocá-la na forma.

3. É possível usar leite em pó?
Sim, basta dissolver o leite em pó na proporção indicada na embalagem para substituir o leite integral.

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Dicas

1. Certifique-se de não queimar demais o açúcar ao preparar o caramelo, pois isso pode deixar um gosto amargo no pudim.
2. Use água quente no banho-maria e adicione mais água, se necessário, durante o cozimento.
3. Para um sabor mais intenso, aumente levemente a quantidade de caramelo queimado misturado ao pudim.

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Conclusão

O pudim de leite queimado é uma receita que une o melhor do tradicional com um toque moderno, proporcionando um sabor único e marcante. Agora que você aprendeu todos os detalhes dessa sobremesa incrível, experimente e surpreenda sua família e amigos! Não se esqueça de compartilhar sua opinião sincera nos comentários e sugerir outras receitas que você gostaria de aprender. Bom apetite!