Batatonese de Bacon

Ingredientes Batatonese de Bacon

Para preparar essa delícia, você vai precisar de:

• 1,5 kg de batatas (preferencialmente do tipo Asterix, que é mais sequinha);

• 1 caixinha de creme de leite (200g);

• 200g de bacon cortado em cubos pequenos;

• 3 colheres (sopa) de maionese (para dar consistência);

• Salsa e cebolinha picadas a gosto;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• Meio limão espremido (opcional, para realçar o sabor).

Modo de Preparo Batatonese de Bacon

1. As Batatas: Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e cozinhe em água com sal até que fiquem macias, mas ainda firmes (al dente). Escorra e deixe esfriar completamente.

2. O Bacon: Em uma frigideira, frite os cubinhos de bacon na própria gordura até ficarem bem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

3. O Creme: Em uma tigela à parte, misture o creme de leite, a maionese, o sal, a pimenta e o suco de limão até formar um molho homogêneo.

4. A Montagem: Em uma travessa grande, coloque as batatas cozidas. Adicione o creme e misture delicadamente para não desmanchar as batatas.

5. Finalização: Acrescente o bacon crocante e as ervas frescas (salsa e cebolinha). Misture levemente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

A Importância deste Prato

A Batatonese de Bacon não é apenas um acompanhamento; ela representa a evolução da cozinha prática. O uso do creme de leite em substituição parcial à maionese tradicional torna o prato mais leve e menos gorduroso ao paladar, permitindo que o sabor do bacon se destaque. É um prato de “baixo custo e alto impacto”, ideal para quem quer impressionar convidados sem gastar muito tempo ou dinheiro.

3 Receitas Relacionadas

Se você gostou desta combinação, também vai amar:

1. Salada de Batata Alemã (Kartoffelsalat): Uma versão que leva vinagre, mostarda e bacon, servida geralmente morna.

2. Maionese de Mandioca com Bacon: Substitua a batata pela mandioca cozida para uma textura ainda mais cremosa e rústica.

3. Batatas Gratinadas com Queijo e Bacon: Uma versão de forno, onde o creme de leite e o bacon criam uma crosta irresistível.

Dúvidas Comuns

• Posso usar batata doce? Sim, mas o sabor será bem diferente (agridoce). A batata inglesa ou Asterix são as mais recomendadas.

• Quanto tempo dura na geladeira? Por conter creme de leite e maionese, o ideal é consumir em até 2 dias, mantendo sempre bem refrigerada.

• O bacon perde a crocância? Sim, se ficar muito tempo em contato com o creme. A dica é colocar o bacon apenas na hora de servir.

Dicas de Chef

• Choque Térmico: Após cozinhar as batatas, passe-as por água gelada. Isso interrompe o cozimento e evita que elas virem um purê na hora de misturar.

• Toque de Mestre: Adicione um pouco da gordura que soltou do bacon (apenas uma colher de chá) à mistura do creme de leite para intensificar o sabor defumado em todo o prato.

• Crocância Extra: Se quiser elevar o nível, adicione batata palha por cima apenas no momento da garfada.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como transformar ingredientes simples como batata, bacon e creme de leite em um acompanhamento sofisticado e irresistível. Vimos desde a escolha correta dos ingredientes até dicas para manter a crocância do bacon e a cremosidade do molho.