Bife à rolê , O bife à rolê é um prato tradicional da culinária brasileira, apreciado por sua combinação de sabores e texturas. Com uma preparação simples e ingredientes comuns, é uma opção versátil para refeições do dia a dia ou ocasiões especiais. Neste artigo, vamos aprender a preparar essa deliciosa receita passo a passo, garantindo um resultado suculento e cheio de sabor.
Ingredientes Bife à rolê
- 800g de bifes de coxão mole
- 1 gomo de linguiça calabresa cortado em palitos
- 2 pimentões cortados em tiras
- 1 cenoura cortada em palitos
- 1 cebola cortada em meia-lua
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- 4 dentes de alho picados
- ½ cebola picada
- 1 pimentão picado
- 100mL de vinho tinto
- 1 tomate picado
- 100mL de molho de tomate
- Cheiro-verde a gosto
- 1 tablete de caldo de picanha
- 1 colher de sopa de açúcar
- 300mL de água
Modo de Preparo Bife à rolê
Do bife à rolê:
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
- Recheie cada bife com tiras de pimentão, cebola, calabresa e cenoura.
- Enrole os bifes e prenda com palitos de dente.
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure os bifes de todos os lados.
- Adicione o alho, a cebola, o pimentão e o tomate picados na panela e refogue.
- Acrescente o vinho tinto, o molho de tomate, o caldo de picanha, a água e o açúcar.
- Tampe a panela e deixe cozinhar até que a carne esteja macia e o molho reduza.
- Finalize com cheiro-verde picado.
Importância
O bife à rolê é uma opção de refeição completa, que combina proteína, legumes e um molho saboroso. Além de ser uma opção nutritiva, é um prato reconfortante que agrada a toda a família.
Receitas Relacionadas
- Bife à Parmegiana: Uma versão indulgente do bife à rolê, coberta com molho de tomate e queijo derretido.
- Bife à Milanesa: Uma opção crocante e saborosa, empanada e frita até dourar.
- Bife Acebolado: Um clássico da culinária brasileira, com bifes grelhados e cebolas caramelizadas.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir algum ingrediente do recheio? Sim, você pode adaptar o recheio conforme sua preferência, utilizando outros legumes ou até mesmo adicionando bacon.
- Qual é o melhor corte de carne para o bife à rolê? O coxão mole é uma ótima opção para o bife à rolê, pois é uma carne macia e que fica suculenta após o cozimento.
- É necessário deixar o bife marinando antes de preparar? Não, não é necessário marinar os bifes para esta receita, pois o sabor dos ingredientes do recheio já irá proporcionar bastante sabor à carne durante o cozimento.
Dicas
- Utilize palitos de dente para prender os bifes: Isso evitará que eles se desenrolem durante o cozimento.
- Experimente adicionar mais temperos ao molho: Ervas como tomilho e louro podem dar um toque extra de sabor ao molho.
- Sirva com arroz branco e legumes cozidos: É uma combinação clássica que complementa perfeitamente o bife à rolê.
Conclusão
Com esta receita simples e saborosa, você poderá preparar um delicioso bife à rolê para compartilhar momentos especiais à mesa com sua família e amigos. Aproveite o aroma irresistível e o sabor reconfortante deste prato clássico da culinária brasileira. Experimente e encante-se com toda a versatilidade e praticidade do bife à rolê!
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