Biscoito de maisena - Receitas 90

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Existe algo mais nostálgico do que o cheiro de biscoitos caseiros saindo do forno? O Biscoito de Maisena é um ícone das tardes em família, conhecido por sua textura delicada que literalmente derrete na boca. Com pouquíssimos ingredientes e um preparo extremamente simples, ele é a prova de que a sofisticação na culinária muitas vezes reside na simplicidade. Se você busca o acompanhamento perfeito para um café fresquinho ou quer resgatar memórias de infância, este biscoito é a escolha ideal para transformar qualquer momento comum em uma pausa especial.

Ingredientes Biscoito de maisena

500g de amido de milho (maisena).
1 lata de leite condensado (395g).
200g de manteiga ou margarina sem sal (em temperatura ambiente).
1 pitada de sal (opcional, para realçar o sabor).
Opcional: Coco ralado ou raspas de limão para aromatizar a massa.

Modo de Preparo Biscoito de maisena

Misturar: Em uma tigela grande, coloque o amido de milho e a manteiga. Comece a misturar com as pontas dos dedos.
Unir: Adicione o leite condensado aos poucos. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude mais nos dedos.
Modelar: Faça pequenas bolinhas com a massa. Se desejar o formato da imagem, achate-as levemente e use o cabo de uma colher de pau ou o dedo para fazer o furo central (formato de rosquinha).
Organizar: Coloque os biscoitos em uma assadeira (não precisa untar, pois a massa já é amanteigada), deixando um pequeno espaço entre eles.
Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Finalizar: O segredo é não deixar dourar por cima; o fundo deve estar levemente corado, mas o topo deve continuar clarinho. Retire do forno e deixe esfriar completamente para que fiquem crocantes.

Por que esta receita é importante?

A importância do biscoito de maisena vai além do paladar; ele é uma peça fundamental da confeitaria afetiva e econômica. Por utilizar ingredientes que geralmente já temos na despensa, ele democratiza o prazer de cozinhar. Além disso, por não conter glúten (verificando sempre o rótulo do amido de milho), é uma alternativa inclusiva para pessoas com restrições alimentares, permitindo que todos compartilhem da mesma mesa.

3 Receitas Relacionadas

Sequilhos de Coco: Uma variação que utiliza leite de coco e coco ralado na massa para um sabor tropical.
Biscoito Amanteigado de Chocolate: Substitui parte do amido por cacau em pó, criando um contraste delicioso com o café.
Bolacha de Nata: Outro clássico das fazendas que preza pela textura quebradiça e sabor suave de leite.

Dúvidas Comuns

Posso usar margarina com sal? Pode, mas o ideal é a sem sal para controlar melhor o sabor doce do leite condensado.
Por que meu biscoito ficou duro? Provavelmente passou do tempo de forno. Eles devem sair ainda macios, pois endurecem enquanto esfriam.
Como conservar? Guarde em um pote de vidro ou lata bem vedada. Eles mantêm a crocância por até 10 dias.

Dicas

Textura Perfeita: Se a massa ficar farelenta, adicione um pouquinho mais de manteiga. Se ficar muito grudenta, coloque um pouco mais de amido.
Personalização: Você pode banhar metade do biscoito já frio em chocolate derretido para criar uma versão “premium”.
Aroma: Adicione uma colher de chá de essência de baunilha para um perfume irresistível que tomará conta da casa toda.

Neste artigo, exploramos o passo a passo para criar o Biscoito de Maisena perfeito: desde a mistura manual da massa até o ponto exato do forno. Vimos que a paciência no preparo e a qualidade da manteiga fazem toda a diferença para alcançar aquela textura que desmancha na boca.