Para quem busca uma alternativa saborosa e nutritiva aos tradicionais bolinhos fritos, o bolinho de repolho é uma excelente opção! Combinando a leveza do repolho com a textura crocante da fritura, essa receita é ideal para quem quer aproveitar o melhor dos vegetais de forma criativa e deliciosa. O bolinho de repolho é perfeito como entrada, lanche ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição principal. Além disso, ele é versátil e pode ser servido com um molho refrescante que complementa perfeitamente o seu sabor.
Ingredientes Bolinho de Repolho
Bolinho de Repolho:
- 3 ovos
- 600 g de repolho
- 500 ml de água
- 1/2 xícara de arroz cru
- 1 xícara de água quente
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas médias picadas
- 1 cenoura grande ralada, sem casca
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída
- 1/2 colher de sopa de páprica
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Óleo vegetal para fritar
- Farinha de trigo para empanar
Molho Refrescante:
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 dente de alho ralado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Bolinho de Repolho:
- Prepare o repolho: Lave e corte o repolho em tiras finas. Coloque-o em uma panela com 500 ml de água e leve ao fogo médio até que fique macio. Escorra bem e reserve.
- Cozinhe o arroz: Em uma panela, cozinhe o arroz cru com a água quente até que fique macio. Reserve após cozido.
- Carne moída e temperos: Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira e adicione a carne moída. Cozinhe até que fique dourada e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Reserve.
- Refogado de vegetais: Em outra panela, aqueça as 2 colheres de manteiga restantes e refogue as cebolas picadas até ficarem translúcidas. Acrescente a cenoura ralada e o alho picado e refogue até que estejam bem cozidos.
- Montagem da massa: Em uma tigela grande, misture o repolho cozido, o arroz, o refogado de cebola e cenoura e a carne moída. Adicione os ovos e misture bem até obter uma massa homogênea. Ajuste o sal e acrescente a salsinha picada.
- Modelagem dos bolinhos: Pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinhos. Passe-os levemente na farinha de trigo para empanar.
- Fritura: Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda. Quando estiver bem quente, frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes. Retire-os e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Molho Refrescante:
- Em uma tigela, misture o creme de leite, o alho ralado, o cheiro-verde e o sal. Sirva o molho como acompanhamento para os bolinhos.
Importância da Receita
O bolinho de repolho é uma forma excelente de incorporar mais vegetais no dia a dia, especialmente para quem tem dificuldades em consumir repolho de outras maneiras. O repolho é rico em fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para a saúde digestiva e a sensação de saciedade. Essa receita é uma alternativa saborosa para quem busca lanches ou acompanhamentos mais saudáveis sem abrir mão do sabor e da textura crocante.
Outras Receitas Relacionadas
- Bolinho de Chuchu: Uma opção leve e saudável, perfeita para quem quer experimentar outros bolinhos de vegetais.
- Bolinho de Batata Doce com Carne Moída: Uma combinação de carboidratos complexos e proteínas que resulta em um bolinho nutritivo e saboroso.
- Bolinho de Brócolis e Queijo: Ideal para quem ama o sabor de brócolis e quer um lanche rápido e saudável.
Dúvidas Comuns
- Posso assar os bolinhos ao invés de fritar? Sim, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 180°C até que fiquem dourados, mas a textura ficará menos crocante do que na fritura.
- Posso substituir a carne moída por outro ingrediente? Sim, você pode usar frango desfiado ou até mesmo uma proteína vegetal para uma versão vegetariana.
- Como fazer para os bolinhos não desmancharem ao fritar? Certifique-se de que a massa esteja bem misturada e escorra bem o repolho para evitar excesso de umidade. Passar os bolinhos na farinha de trigo antes de fritar também ajuda na firmeza.
Dicas
- Use farinha de rosca para empanar: Para uma crocância extra, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de rosca na hora de empanar.
- Acrescente outros temperos: Experimente adicionar orégano, pimenta calabresa ou outras ervas para variar o sabor dos bolinhos.
- Prepare o molho com antecedência: Deixe o molho refrescante na geladeira por alguns minutos antes de servir para intensificar o sabor.
Conclusão
O bolinho de repolho é uma receita prática, nutritiva e deliciosa, perfeita para diversas ocasiões. Com um sabor único e um toque especial de crocância, essa receita é uma ótima maneira de incluir vegetais de forma saborosa na dieta. Esperamos que você tenha gostado dessa receita e te convidamos a experimentar e compartilhar sua opinião sincera nos comentários, além de sugerir suas próprias variações dessa delícia!
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