O bolo gelado de morango é a combinação perfeita de frescor e doçura, ideal para quem busca uma sobremesa que equilibre leveza e sabor. Essa receita é ideal para festas, reuniões familiares ou simplesmente para aquele momento em que você deseja saborear algo especial. A presença do morango, combinada com a cremosidade da ganache de chocolate branco, transforma cada pedaço em uma experiência inesquecível.
Ingredientes Bolo gelado de morango
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (320 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 4 ovos inteiros
- Uma pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite integral morno (240 ml)
- ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
- 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar (300 g)
- 1 barra de chocolate branco ralado, 80 g (para a decoração)
Para o recheio
- 400 g de morangos picados
- ½ xícara (chá) de leite ninho (50 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 barra de chocolate branco picado (80 g)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 caixinhas de leite condensado (790 g no total)
Para a cobertura de ganache de chocolate branco
- 2 barras de chocolate branco picado (160 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Para a calda
- 1 xícara (chá) de água filtrada
- ⅓ de xícara (chá) de leite condensado (100 g)
Como fazer
Da massa:
- Bata os ovos inteiros com o açúcar na batedeira por cerca de 8 minutos, até obter uma mistura volumosa.
- Acrescente o sal, o óleo e o leite morno, misturando com um fouet.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente para que a massa fique fofa. Por fim, adicione o fermento.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos.
- Após assar, reserve enquanto prepara o recheio.
Do recheio:
- Em uma panela fora do fogo, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
- Adicione o leite integral, o creme de leite e o leite ninho. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo continuamente até engrossar. Acrescente o chocolate branco e continue mexendo até derreter.
- Transfira o creme para uma travessa, cubra com plástico-filme e leve à geladeira.
Da calda:
- Misture a água filtrada e o leite condensado até dissolver completamente. Reserve.
Da montagem:
- Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Umedeça uma das partes com a calda.
- Misture os morangos picados ao creme gelado e distribua sobre a camada de bolo.
- Coloque a segunda parte do bolo por cima e umedeça com o restante da calda.
Da cobertura:
- Derreta o chocolate branco com o creme de leite no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, até obter uma ganache lisa.
- Cubra o bolo com a ganache e decore com o chocolate branco ralado. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
A importância dessa receita
O bolo gelado de morango é uma sobremesa clássica que agrada a todos os gostos. A combinação da massa fofa com o recheio cremoso de morango e a cobertura de ganache de chocolate branco proporciona um equilíbrio perfeito de texturas e sabores. Ele é perfeito para ser servido em dias quentes, trazendo frescor e leveza.
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Dúvidas comuns
- Posso substituir o chocolate branco por outro tipo? Sim, mas o sabor e a textura da ganache mudam. O chocolate ao leite trará mais doçura.
- Posso usar morangos congelados? Pode, mas o sabor fresco do morango pode se perder um pouco com o congelamento.
- É possível fazer essa receita sem leite ninho? Sim, o leite ninho adiciona um sabor mais cremoso, mas você pode omiti-lo ou substituir por leite em pó de outra marca.
Dicas
- Deixe o bolo descansar: para que os sabores se incorporem melhor, deixe o bolo na geladeira por pelo menos 3 horas.
- Cuidado com o ponto do recheio: o recheio deve estar firme, para que o bolo não desmonte na hora de cortar.
- Decore com criatividade: além do chocolate branco ralado, você pode adicionar morangos inteiros por cima para uma apresentação mais bonita.
Conclusão
Esse bolo gelado de morango combina frescor, sabor e uma deliciosa textura cremosa. Ideal para os dias quentes, essa receita é simples, mas resulta em uma sobremesa digna de ocasiões especiais. Experimente e deixe sua opinião sincera nos comentários!
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