O curau de corte é uma sobremesa tradicional brasileira que traz o sabor autêntico do milho verde em uma textura firme, perfeita para ser cortada em pedaços. Esse prato, além de delicioso, remonta às memórias afetivas das festas juninas e das reuniões familiares no campo. Com um preparo detalhado e ingredientes simples, é possível transformar o milho em uma sobremesa sofisticada e irresistível.
Ingredientes Curau de Corte
- 6 espigas de milho verde grandes
- 400 ml de leite
- 400 ml de água
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó (a gosto) para polvilhar
Modo de Preparo Curau de Corte
1. Preparar o milho
Descasque as espigas de milho e corte os grãos com uma faca, retirando o máximo possível sem desperdiçar.
2. Bater e coar o milho
Divida os grãos em porções. Bata a primeira porção de milho com 400 ml de água no liquidificador. Coe para retirar as cascas. Volte o líquido coado ao liquidificador e adicione mais milho, repetindo o processo até utilizar todos os grãos.
3. Cozinhar a mistura
Despeje o líquido coado em uma panela de fundo grosso. Acrescente o açúcar e a pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até engrossar.
4. Adicionar os ingredientes finais
Quando a mistura estiver espessa, adicione o leite e o leite condensado. Mexa continuamente até ferver e adquirir uma consistência bem cremosa e grossa.
5. Ajustar o ponto
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente. O ponto correto é quando a mistura está bem densa, indicando que firmará após esfriar.
6. Finalizar e servir
Unte uma forma com manteiga e despeje o curau quente. Alise a superfície e polvilhe canela em pó. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por algumas horas. Corte em quadrados e sirva.
Importância do Curau de Corte
O curau de corte é uma forma prática e elegante de servir essa tradicional sobremesa brasileira. Além de ser uma excelente opção para festas e eventos, seu sabor autêntico resgata memórias afetivas ligadas à culinária caipira. Ele combina a doçura do milho com a cremosidade do leite condensado, agradando a diferentes paladares.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
1. Posso usar milho em conserva?
Não é recomendado, pois o milho fresco proporciona uma textura e sabor mais autênticos.
2. Como saber se o curau está no ponto certo?
O ponto ideal é quando a mistura está bem densa e desgruda facilmente do fundo da panela.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
O curau de corte pode ser armazenado por até 5 dias em recipiente fechado.
Dicas
- Capriche no corte: Use uma faca bem afiada para cortar os pedaços de forma uniforme.
- Personalize: Adicione uma pitada de cravo em pó para um sabor especial.
- Sirva gelado: O curau de corte fica ainda mais gostoso quando bem refrigerado.
Conclusão
O curau de corte é uma sobremesa incrível que combina tradição, sabor e praticidade. Agora que você aprendeu a preparar essa delícia, experimente fazer em casa e compartilhe sua opinião sincera. Adoramos receber sugestões e feedback para melhorar cada vez mais nossas receitas!
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