Kibe de Forno Recheado com Queijo e Catupiry

O kibe de forno recheado é mais do que uma receita; é um convite a uma viagem de sabores que remete à rica culinária do Oriente Médio, tão bem assimilada e amada no Brasil. Imagine a combinação perfeita da massa crocante por fora e macia por dentro, feita com trigo para quibe e carne moída, abraçando um recheio suculento e cheio de sabor, tudo gratinado com queijo derretido. É um prato que agrada a todos os paladares, ideal para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo como um petisco sofisticado. Sua versatilidade e o aroma que exala enquanto assa são capazes de transformar qualquer refeição em uma celebração. Prepare-se para desvendar os segredos de um kibe de forno recheado que vai te surpreender a cada mordida!

 

Ingredientes Kibe de Forno Recheado com Queijo e Catupiry

 

Para a Massa:

• Para o kibe:
  
  500 g de trigo para kibe
  
  500 g de carne moída (patinho, acém ou coxão mole)
  
  1 cebola média bem picada
  
  2 dentes de alho picados
  
  1 tomate sem sementes picado
  
  1/2 xícara (chá) de hortelã picadinho
  
  Cheiro-verde picado a gosto
  
  Sal e pimenta-do-reino a gosto
  
  3 colheres (sopa) de azeite
  
  2 colheres(sopa)de manteiga derretida
  
  Para o recheio:
  
  300 g de mussarela ralada ou fatiada
  
  150 g de requeijão tipo catupiry
  
  
  

  Modo de Preparo Kibe de Forno Recheado com Queijo e Catupiry

  Prepare o trigo:
  
  Coloque o trigo para kibe em uma tigela, cubra com água quente e deixe hidratar por 30 minutos.
  
  Depois escorra bem, apertando com as mãos ou em um pano limpo para retirar todo o excesso de água.
  
  Prepare a massa:
  
  Em uma tigela grande, misture o trigo escorrido com a carne moída, cebola, alho, tomate, hortelã, cheiro-verde, azeite, sal e pimenta.
  
  Amasse bem até formar uma massa homogênea e úmida.
  
  Monte o kibe:
  
  Unte uma forma com azeite.
  
  Espalhe metade da massa do kibe e pressione bem com uma colher ou com as mãos regue com manteiga derretida.
  
  Cubra com a mussarela e o catupiry, espalhando uniformemente.
  
  Cubra com o restante da massa, alisando bem a superfície.
  
  Faça cortes leves (em losangos ou quadrados) para facilitar depois regue com o restante da manteiga derretida.
  
  Asse:
  
  Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 35 a 40 minutos, ou até dourar por cima.
  
  Finalize e sirva:
  
  Retire do forno, decore com cheiro-verde ou hortelã e sirva quente — o queijo deve estar derretendo por dentro

 

Importância

 

O kibe de forno recheado é um prato que transcende o simples ato de alimentar. Sua importância reside na capacidade de unir pessoas em torno de uma mesa, evocando memórias afetivas e celebrações. Culturalmente, ele representa a fusão de tradições, sendo um excelente exemplo de como a culinária pode ser um veículo para a história e a troca de saberes entre diferentes povos. Além disso, é um prato nutritivo, que combina proteínas da carne com fibras e carboidratos do trigo, tornando-o uma opção completa para as refeições. A possibilidade de adaptá-lo com diferentes recheios e temperos também o torna um coringa na cozinha, incentivando a criatividade e a personalização culinária.

 

Receitas Relacionadas

 

1. Esfiha Aberta de Carne: Outro clássico da culinária árabe, a esfiha aberta é perfeita para quem aprecia sabores intensos e a praticidade de um salgado individual. A massa fofinha e o recheio suculento de carne temperada são uma combinação imbatível.
2. Charuto de Repolho: Para os amantes de pratos mais encorpados e com um toque agridoce, o charuto de repolho recheado com carne e arroz é uma excelente pedida. É um prato que exige um pouco mais de paciência no preparo, mas o resultado final compensa cada minuto.
3. Abobrinha Recheada com Carne Moída: Uma opção mais leve e igualmente saborosa, a abobrinha recheada com carne moída é uma forma deliciosa de incorporar vegetais na dieta, mantendo o sabor e a suculência da carne. Pode ser gratinada com queijo para um toque extra de cremosidade.

 

Dúvidas Comuns

 

• Posso congelar o kibe de forno recheado? Sim, você pode congelar o kibe de forno recheado tanto antes quanto depois de assado. Se for congelar antes, monte-o no refratário e cubra bem com papel filme e papel alumínio. Para assar, retire do freezer e leve diretamente ao forno pré-aquecido, aumentando o tempo de cozimento. Se congelar depois de assado, espere esfriar completamente antes de embalar individualmente ou em porções e levar ao freezer.
• Que tipo de carne moída devo usar? Para a massa do kibe, carnes como patinho ou acém são ideais, pois têm um bom equilíbrio entre carne e gordura. Para o recheio, você pode usar a mesma carne ou optar por uma mais magra, dependendo da sua preferência.
• Posso usar outro tipo de queijo para gratinar? Sim, além da muçarela e do queijo coalho, você pode usar queijo prato, queijo minas padrão ou até mesmo um mix de queijos, como provolone e parmesão, para um sabor mais marcante.
• Como saber se o trigo para quibe está bem hidratado? O trigo estará bem hidratado quando estiver macio ao toque e tiver dobrado de volume. É importante escorrer muito bem para que a massa não fique aguada.

 

Dicas

 

• Toque Cítrico: Adicione um pouco de raspas de limão ou suco de limão à massa do kibe para um toque de frescor.
• Recheio Criativo: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como nozes picadas, passas, queijo cremoso ou até mesmo legumes picados, como cenoura ou ervilha, para variar o sabor e a textura.
• Kibe Crocante: Para um kibe ainda mais crocante, regue a superfície com um pouco mais de azeite antes de levar ao forno.
• Porções Individuais: Se preferir, monte o kibe em forminhas individuais ou ramequins para facilitar o porcionamento e servir.

 

Conclusão

 

Chegamos ao fim da nossa jornada pelo delicioso universo do kibe de forno recheado. Esperamos que este guia completo tenha desvendado os segredos para preparar um prato que é puro conforto e sabor. Desde a escolha dos ingredientes frescos até os detalhes da montagem e do cozimento, cada passo foi pensado para garantir um resultado impecável. Este prato, que carrega a riqueza da culinária árabe e a paixão da cozinha brasileira, é uma prova de que a boa comida vai muito além da nutrição; ela alimenta a alma e cria memórias. Agora, com a receita em mãos, é a sua vez de colocar a mão na massa e surpreender a todos com essa iguaria. Deixe sua opinião sincera sobre este artigo e suas sugestões para futuras receitas! Seu feedback é muito importante para nós.