A combinação de pêssegos suculentos com a cremosidade do requeijão resulta em uma sobremesa irresistível: a torta de pêssegos e requeijão. Esta torta é perfeita para quem aprecia sabores doces equilibrados por uma leve acidez, e a textura crocante da base contrasta maravilhosamente com o recheio suave e o toque frutado do doce de pêssego. Seja para um almoço em família, uma ocasião especial, ou simplesmente para adoçar o seu dia, essa torta certamente será um sucesso.
Ingredientes Torta de Pêssegos e Requeijão
- 200 g de bolachas de água e sal
- 8 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de iogurte
- 1 colher de chá de essência de amêndoas
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200 g de queijo-creme
- 350 g de requeijão
- 1 xícara de doce de pêssego (ou damasco)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 lata de pêssegos em calda
Modo de Preparo
- Preparando a Base:
- Triture as bolachas de água e sal até que se transformem em uma farofa fina.
- Derreta a manteiga e misture-a com a farofa de bolacha até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem para criar uma base firme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para firmar a base. Retire e deixe esfriar.
- Preparando o Recheio:
- Em uma tigela grande, bata o queijo-creme, o requeijão e o açúcar até obter um creme liso e homogêneo.
- Adicione o ovo, a essência de amêndoas, o iogurte, a farinha e a pitada de sal, batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Espalhe o doce de pêssego sobre a base da torta, em seguida, despeje a mistura de requeijão e queijo-creme por cima.
- Assando a Torta:
- Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45-50 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado nas bordas.
- Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Finalização:
- Enquanto a torta esfria, escorra os pêssegos em calda e corte-os em fatias finas.
- Em uma tigela, misture o suco de limão com um pouco da calda dos pêssegos.
- Decore a torta com as fatias de pêssego, arrumando-as de maneira decorativa no topo da torta.
- Pincele as fatias com a mistura de suco de limão e calda para dar brilho.
A Importância da Torta de Pêssegos e Requeijão
A torta de pêssegos e requeijão é uma sobremesa que reúne o melhor dos sabores: a suavidade do requeijão, a doçura dos pêssegos e a crocância da base. Este é o tipo de sobremesa que pode ser servida em qualquer ocasião, agradando tanto aos amantes de doces quanto àqueles que preferem algo mais equilibrado. Além disso, é uma ótima maneira de utilizar pêssegos enlatados, que estão sempre disponíveis, garantindo uma sobremesa saborosa o ano inteiro.
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Dúvidas Comuns
- Posso usar pêssegos frescos ao invés dos enlatados?
Sim, pêssegos frescos podem ser usados, mas é recomendável cozinhá-los levemente em uma calda de açúcar para suavizar a textura antes de usar na torta. - Posso substituir o requeijão por outro tipo de queijo?
Sim, o requeijão pode ser substituído por mascarpone ou ricota, dependendo da textura e sabor desejados. - Como armazenar a torta?
A torta deve ser armazenada na geladeira, coberta com filme plástico, e pode ser consumida em até 3 dias.
Dicas
- Adicione um Toque Crocante: Para um toque extra de textura, adicione amêndoas laminadas ou castanhas picadas na base ou na decoração da torta.
- Utilize Essência de Baunilha: Se preferir um sabor mais clássico, você pode substituir a essência de amêndoas por essência de baunilha.
- Prepare com Antecedência: Esta torta pode ser preparada no dia anterior e deixada na geladeira, o que permite que os sabores se intensifiquem.
Conclusão
A torta de pêssegos e requeijão é uma sobremesa elegante e cheia de sabor, ideal para qualquer ocasião. A combinação de ingredientes simples e o preparo fácil fazem desta receita uma excelente escolha para quem busca impressionar com uma sobremesa caseira. Experimente essa receita e compartilhe conosco a sua opinião e sugestões para que possamos continuar criando e aprimorando receitas deliciosas!
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