A Torta Japonesa de Queijo, inspirada no famoso “Japanese Cotton Cheesecake”, é uma sobremesa delicada, leve e incrivelmente macia. Com uma textura suave e aerada, essa torta combina a cremosidade do cream cheese com a leveza de um suflê, sendo perfeita para ocasiões especiais ou para um doce sofisticado no dia a dia.
Ingredientes Torta Japonesa de Queijo
- 6 ovos (gemas e claras separadas)
- 250g de cream cheese
- 100g de açúcar
- 100ml de leite
- 60g de manteiga sem sal
- 60g de farinha de trigo peneirada
- 20g de amido de milho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)
Como Fazer Torta Japonesa de Queijo
- Preparação da Massa:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma redonda de fundo removível e forre o fundo com papel manteiga.
- Em banho-maria, derreta o cream cheese, a manteiga e o leite, mexendo até formar uma mistura homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Incorporar Ingredientes:
- Acrescente as gemas, o suco de limão, a farinha e o amido de milho à mistura de cream cheese já fria. Misture bem até obter uma massa lisa.
- Preparar as Claras:
- Bata as claras em neve, adicionando o açúcar gradualmente, até atingir picos firmes.
- Unir as Misturas:
- Incorpore as claras em neve à massa, misturando delicadamente com uma espátula, em movimentos circulares de baixo para cima.
- Assar em Banho-Maria:
- Despeje a massa na forma preparada e asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que a torta fique dourada e firme.
- Finalizar:
- Deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar, se desejar.
Importância da Torta Japonesa de Queijo
A Torta Japonesa de Queijo se destaca pela leveza e suavidade, oferecendo uma experiência diferenciada em comparação com cheesecakes mais densos. Ideal para quem busca uma sobremesa sofisticada, mas não excessivamente doce, perfeita para servir em encontros familiares ou ocasiões especiais.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o cream cheese por requeijão?
Não é recomendado, pois o cream cheese garante a textura e sabor adequados.
2. A torta precisa mesmo ser assada em banho-maria?
Sim, o banho-maria é essencial para manter a textura aerada e evitar rachaduras.
3. Por que minha torta murchou após assar?
Isso pode ocorrer se a torta for retirada do forno muito rapidamente. Deixe esfriar com a porta do forno entreaberta.
Dicas
- Use ovos em temperatura ambiente para melhores resultados.
- Certifique-se de que as claras estejam bem firmes antes de incorporar à massa.
- Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
Conclusão
A Torta Japonesa de Queijo é uma sobremesa elegante e deliciosa, com uma textura incrivelmente leve e sabor suave. Com o passo a passo detalhado, você conseguirá preparar essa delícia com perfeição. Experimente e compartilhe sua opinião sincera! Se tiver sugestões ou variações, deixe seu comentário abaixo.
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