A correria do dia a dia pede receitas que unam rapidez e nutrição sem abrir mão do prazer de comer bem. A Torta Salgada de Legumes e Palmito é aquele tipo de prato “coringa”: perfeita para um almoço leve, um lanche da tarde reforçado ou até para compor a mesa de um piquenique. Com uma massa fofinha que derrete na boca e um recheio colorido e vibrante, ela prova que a culinária vegetariana pode ser a estrela principal de qualquer refeição.
Ingredientes Torta Salgada de Legumes e Palmito
Para a Massa (Liquidificador):
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3 ovos inteiros
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1 xícara (chá) de óleo
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2 xícaras (chá) de leite
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento químico em pó
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1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
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50g de queijo parmesão ralado (para polvilhar)
Para o Recheio:
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1 vidro de palmito picado (300g)
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1 lata de seleta de legumes (milho, ervilha e cenoura) ou legumes frescos cozidos no vapor
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1 tomate picado sem sementes
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½ cebola picadinha
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Salsinha e cebolinha a gosto
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Sal e um fio de azeite para temperar os legumes
Modo de Preparo Torta Salgada de Legumes e Palmito
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Prepare o Recheio: Em uma tigela, misture o palmito, a seleta de legumes, o tomate e a cebola. Tempere com sal, pimenta, ervas frescas e um fio de azeite. Reserve.
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Bata a Massa: No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite e o sal. Bata até homogeneizar. Vá acrescentando a farinha de trigoos poucos com o liquidificador ligado. Por último, adicione o fermento e use a função “pulsar” apenas para misturar.
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Montagem: Unte uma forma retangular com manteiga e farinha. Despeje metade da massa, espalhe o recheio de legumes e palmito de forma uniforme e cubra com o restante da massa.
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Finalização: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima para garantir aquela crostinha dourada e crocante.
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Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a torta esteja firme e dourada.
A Importância de Incluir Legumes na Dieta
Consumir uma variedade de legumes não é apenas uma questão de estética no prato, mas de saúde funcional. Esta torta é rica em fibras, que auxiliam na digestão, e vitaminas essenciais provenientes do mix de vegetais. O palmito, por exemplo, é uma excelente fonte de zinco e potássio, ajudando no controle da pressão arterial e no fortalecimento do sistema imunológico. É a forma ideal de “esconder” nutrientes para crianças ou para quem tem dificuldade em comer saladas.
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Dúvidas Comuns
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Posso substituir a farinha de trigo? Sim, você pode usar farinha de aveia ou um mix de farinhas sem glúten (como arroz e amido de milho) na mesma proporção.
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Posso usar legumes congelados? Com certeza! Eles são práticos e mantêm os nutrientes. Apenas certifique-se de descongelar e escorrer bem a água antes de colocar no recheio.
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Quanto tempo dura na geladeira? Ela se mantém fresca e saborosa por até 3 dias em um pote bem fechado.
Dicas de Ouro
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Para uma massa mais leve: Substitua meia xícara de farinha de trigo por amido de milho.
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Toque de cremosidade: Adicione colheradas de requeijão cremoso ou cubinhos de queijo branco sobre o recheio antes de cobrir com a massa final.
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Não abra o forno: Evite abrir o forno antes dos primeiros 20 minutos para garantir que a torta cresça corretamente e não “sole”.
Conclusão
A Torta Salgada de Legumes e Palmito é a prova de que simplicidade e sabor caminham juntos. Ensinamos hoje como preparar uma massa prática de liquidificador e um recheio nutritivo que agrada a todos os paladares. É uma excelente alternativa para reduzir o consumo de carne sem perder a saciedade.
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Gostaria que eu adaptasse esta receita para uma versão vegana ou sem glúten?