Molho para comer com peixe

Ingredientes Molho para comer com peixe

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Para este molho clássico e irresistível (estilo Tártaro), você precisará de:

1 xícara de maionese (preferencialmente de boa qualidade ou caseira);
2 colheres (sopa) de picles (pepino em conserva) picadinhos;
1 colher (sopa) de alcaparras picadas (opcional);
1 colher (chá) de mostarda (amarela ou Dijon);
Suco de 1/2 limão taiti ou siciliano;
Cebolinha e salsinha bem picadas a gosto;
Cenoura ralada bem fina (como visto na imagem, para dar cor e textura);
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo Molho para comer com peixe

Pique os Sólidos: Comece picando o picles, as alcaparras e as ervas em pedaços bem pequenos para que o molho fique homogêneo.
Misture a Base: Em uma tigela média, coloque a maionese e a mostarda, mexendo até incorporar.
Adicione a Textura: Adicione os ingredientes picados e a cenoura ralada à base de maionese.
Tempere: Adicione o suco de limão aos poucos, provando para ajustar a acidez. Finalize com sal, pimenta e as ervas frescas.
Descanse: Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se fundam e o molho fique bem refrescante.

Por que este acompanhamento é importante?

O peixe é uma proteína leve, mas que pode perder suculência rapidamente durante a fritura ou grelha. O molho desempenha o papel fundamental de contraste: a acidez do limão e dos conservantes (picles/alcaparras) “corta” a gordura da fritura, enquanto a cremosidade da maionese traz a umidade necessária para cada mordida. É o complemento que equilibra o paladar e torna o prato visualmente mais apetitoso.

Receitas Relacionadas

Se você gosta de peixes e acompanhamentos, experimente também:

Iscas de Tilápia Empanadas no Panko: A combinação perfeita para este molho.
Molho de Ervas com Iogurte: Uma alternativa mais leve e menos calórica.
Ceviche de Peixe Branco: Para quem busca o frescor máximo do limão.

Dúvidas Comuns

Quanto tempo dura na geladeira? Por conter maionese e vegetais frescos, o ideal é consumir em até 3 dias, mantendo sempre em pote hermético.
Posso usar iogurte grego? Sim! Você pode substituir metade da maionese por iogurte grego natural para uma versão mais leve e proteica.
O molho combina com outros alimentos? Com certeza. Ele fica excelente em hambúrgueres de frango, sanduíches naturais e até acompanhando batatas fritas.

Dicas

Toque de Chef: Se quiser um sabor mais adocicado e complexo, adicione uma pitada de açúcar ou meia colher de mel.
Crocância: Garanta que o picles esteja bem escorrido antes de picar para não deixar o molho aguado.
Apresentação: Sirva em um bowl pequeno ao lado de fatias frescas de limão, como mostrado na foto, para que cada pessoa possa ajustar a acidez no próprio peixe.