Cheesecake Caramelizado dos Sonhos é uma sobremesa clássica que agrada a todos, com sua textura cremosa e sabor equilibrado. Nesta versão, vamos criar um cheesecake com uma camada dourada e caramelizada que, além de deliciosa, deixa a apresentação ainda mais sofisticada. Ideal para servir em ocasiões especiais ou para adoçar o dia, essa receita combina simplicidade no preparo com um resultado digno de confeitaria. Vamos aprender a fazer essa delícia irresistível?
Ingredientes Cheesecake Caramelizado dos Sonhos
Base:
- 200 g de biscoito tipo maisena triturado
- 100 g de manteiga sem sal derretida
Recheio:
- 600 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar refinado
- 3 ovos
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de amido de milho
Finalização:
- 2 colheres (sopa) de açúcar cristal
Modo de Preparo Cheesecake Caramelizado dos Sonhos
Base:
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até formar uma farofa fina.
- Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removível (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com a mistura, pressionando bem para compactar.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
Recheio:
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme liso e homogêneo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição.
- Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha e o amido de milho. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoitos já assada e fria.
Assar:
- Leve o cheesecake ao forno preaquecido a 180ºC e asse em banho-maria por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda levemente tremendo.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por 1 hora. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
Finalização:
- Antes de servir, polvilhe o açúcar cristal sobre a superfície do cheesecake.
- Com a ajuda de um maçarico culinário, caramelize o açúcar até formar uma crosta dourada. Caso não tenha um maçarico, você pode levar ao forno bem quente apenas para dourar a superfície.
- Sirva gelado e aproveite essa maravilha de sobremesa!
A importância dessa receita
O cheesecake é uma sobremesa versátil que agrada diferentes paladares. A combinação de uma base crocante com um recheio cremoso e a cobertura caramelizada transforma esse doce em um verdadeiro espetáculo gastronômico. Além disso, é uma receita que pode ser adaptada a diferentes ocasiões, com a possibilidade de adicionar frutas, caldas ou até variar os sabores do recheio.
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- Cheesecake de Chocolate com Caramelo Salgado – perfeito para os amantes de chocolate.
Dúvidas comuns
1. Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente?
Sim, você pode usar ricota ou mascarpone, mas o sabor e a textura ficarão diferentes.
2. É necessário usar banho-maria no forno?
Sim, o banho-maria ajuda a assar o cheesecake de forma uniforme e evita rachaduras na superfície.
3. Posso caramelizar sem maçarico?
Sim, basta polvilhar o açúcar e levar o cheesecake ao forno bem quente (250°C) por alguns minutos, mas cuidado para não queimar.
Dicas
- Para facilitar a retirada do cheesecake da forma, unte as laterais com manteiga ou use papel manteiga.
- Sempre use cream cheese em temperatura ambiente para evitar grumos no recheio.
- Se preferir uma cobertura extra, adicione uma calda de caramelo ou frutas após caramelizar.
Conclusão
Essa receita de cheesecake caramelizado é a união perfeita de simplicidade e sofisticação, garantindo um doce que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Espero que você tenha gostado do passo a passo e que essa sobremesa faça sucesso na sua casa. Se experimentar, deixe sua opinião sincera e compartilhe sugestões para futuras receitas!
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