Fatias Húngaras

Ingredientes Fatias Húngaras

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo (aproximadamente).

• 1 envelope de fermento biológico seco (10g).

• 1 xícara de leite morno.

• 2 ovos.

• 3 colheres (sopa) de açúcar.

• 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente.

• 1 pitada de sal.

Para o Recheio:

• 1 xícara de coco ralado (preferencialmente seco).

• 3 colheres (sopa) de manteiga.

• 1 xícara de açúcar.

Para a Calda:

• 1 xícara de leite.

• 1/2 xícara de açúcar.

• Coco ralado para polvilhar.

Modo de Preparo Fatias Húngaras

1. A Massa: Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Adicione os ovos, a manteiga e o sal. Vá acrescentando a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Deixe descansar por cerca de 45 minutos ou até dobrar de volume.

2. O Recheio: Misture o coco, a manteiga e o açúcar até formar uma pasta homogênea. Reserve.

3. Montagem: Abra a massa com um rolo em formato retangular. Espalhe o recheio por toda a superfície. Enrole como um rocambole e corte fatias de aproximadamente 2 a 3 dedos de largura.

4. Descanso Final: Coloque as fatias em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre elas. Deixe descansar por mais 20 minutos.

5. Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem.

6. Finalização: Enquanto as fatias estão quentes, ferva o leite com o açúcar da calda por 2 minutos. Despeje sobre as fatias ainda na forma e finalize com coco ralado.

A importância dessa receita

As Fatias Húngaras representam a tradição da culinária feita “sem pressa”. Elas são importantes não apenas pelo valor nutricional do carboidrato que fornece energia, mas pelo seu papel social: é uma receita feita para compartilhar. Na panificação, entender o processo de fermentação e a montagem em espiral ajuda a desenvolver habilidades manuais e paciência, resultando em um alimento muito superior aos industrializados.

3 Receitas Relacionadas

1. Cinnamon Rolls (Rolinhos de Canela): A versão americana que utiliza canela e glacê de cream cheese.

2. Pão de Coco Caseiro: Uma massa fofinha com foco total na cremosidade do leite de coco.

3. Rosca de Reis: Uma massa doce enriquecida com frutas cristalizadas e amêndoas.

Dúvidas Comuns

• Posso congelar? Sim, você pode congelar as fatias já assadas (sem a calda). Para consumir, basta aquecer no forno ou micro-ondas e colocar a calda quente na hora.

• A massa ficou grudenta, o que fazer? Adicione farinha bem aos poucos. O excesso de farinha pode deixar o pão pesado e seco após assar.

• Posso usar fermento fresco? Sim, utilize 30g de fermento fresco para substituir os 10g do seco.

Dicas

• Calda de Leite de Coco: Para um sabor ainda mais intenso, substitua o leite comum da calda por leite de coco.

• Corte Perfeito: Use uma linha (fio dental sem aroma ou linha de costura) para cortar o rolo. Passe a linha por baixo da massa, cruze em cima e puxe; isso evita que as fatias fiquem amassadas.

• Umidade: Não economize na calda final; ela é o segredo para que a massa continue fofinha no dia seguinte.

Neste artigo, você aprendeu o passo a passo para criar Fatias Húngaras perfeitas: desde a sova da massa fofinha até o segredo da calda que garante o brilho e a suculência. É uma receita que exige carinho, mas entrega um resultado profissional e delicioso.

O que você achou dessa receita? Deixe sua opinião sincera aqui embaixo e nos conte: você prefere a sua com muito ou pouco coco? Adoraríamos ouvir suas sugestões!